Не яжте тези зеленчуци сурови

Всеки знае например рисковете за здравето при консумация на сурово месо. Но какво да кажем за зеленчуците? Бихте си помислили, че е препоръчително да ги ядете сурови, въпреки че това не е така. В нашата статия сме събрали кой е по-добре да се подложи на топлинна обработка, преди да ядем.

тези

Създадено: 08 август 2019 08:18
Променено: 8 август 2019 г. 16:16

1. Картофи

Нишестето в картофите прави зеленчуците трудно смилаеми без готвене, пържене или пара, След консумацията му може да изпитаме силно образуване на газове и подуване на корема. Въздържайте се и от зелени, неузрели картофи или такива, които вече са набръчкани или покълват - има много соланин, токсично съединение, които могат да дразнят локално лигавиците, но ако се абсорбират, могат също да атакуват централната нервна система и да причинят мозъчен оток, кома, спазми.

2. Разпятия

Карфиолът, броколите, брюкселското зеле и зелето, които принадлежат към раздела на кръстоцветните, имат много полезни ефекти - например, те помагат да се победи ракът, но ако пасим сурово от тях, можем да навредим на тялото си. Те съдържат въглехидрати, които са по-лесно смилаеми след термична обработка, без които обаче те могат да причинят неприятни оплаквания като подуване на корема, метеоризъм, болки в стомаха.

3. Аспержи

Суровите аспержи не причиняват симптоми като кръстоцветни или картофи, но си струва да запарите поне малко, преди да попаднат в чинията ни. Това е вярно по-лесно се усвояват витамини (витамини А, В, С, Е и К), минерали и полезни хранителни вещества. Този зеленчук е толкова здравословен, че би било жалко да не се възползвате от неговите чудодейни свойства.