Не ядете месо Говорите зеленчуци! Списание за начин на живот
Колкото по-топло е времето, толкова по-малко животинска храна искам и мога да се наситя и от хубава цветна купичка салата. За първи път срещнах, когато бях в гимназията, че някой напълно оставя месото от чинията си. След това на 20-годишна възраст също изпитах любопитен вкус на растително хранене. Но дали един хранителен навик е по-здравословен от друг?
Нашите предци приблизително преди 2,6 милиона години започна да консумира месо от големи животни. Пр.н.е. Промяната в нашите навици на консумация на месо може да се изчисли на около 8000 до степен, до която може да е резултат от промяна в начина ни на живот. Тоест методът за ловуване и събиране е заменен със земеделие и отглеждане на селскостопански животни. Това е свързано и с факта, че животните са били отведени в по-малко, затворено пространство от нашите предци и това отглеждане и хранене е довело до различно качество на месото. И все пак по това време дори не можехме да говорим за ефекта на използваните антибиотици и хормони.
Изследвайки хранителните навици на племената, живеещи днес, се разкрива също, че оцеляването на човешката раса обикновено не е свързано с високи нива на консумация на месо. 90% от диетата на инуитите е от животински произход, докато тази на племената Кунг е 10%. В заключение хората могат да се адаптират към вида и количеството храна около себе си.
В САЩ също се появява свръхконсумация в тази област, като средно годишно се поставят 122,5 кг месо върху чинии. В Унгария това количество е достигнало преди 65 кг и експертите казват, че надвишава препоръчаното здравословно ниво.
НА като предимство от яденето на месо Една от причините е, че това е и по-лесно смилаем протеин за човешкото тяло, отколкото зеленчуците, които достигат по-високи стойности. Консумирането на качествено месо е по-малко вероятно да развие витамин В12 или дефицит на желязо. Ако малко от тях попаднат в телата ни, може да забележим нарушение в паметта ни, но психични разстройства, умора и анемия също могат да бъдат симптоми. По-висококачествените меса също са маркирани като активни източници на витамин А, селен и омега-3 мазнини.
Какво можете да кажете за консумация на зеленчуци до? Ако спомена само един пример, т.нар. Живеещите в Синята зона, разбира се, ядат месо веднъж или два пъти месечно, което означава и предимно риба. С малко бръчки по лицата, те живеят активен живот. Ако изберете ястия, приготвени от пресни зеленчуци и плодове по разнообразен и внимателен начин, е по-малко вероятно да развиете заболявания с дефицит. Проучванията обаче показват, че по-високите енергийни нива, по-добрата фитнес и издръжливост, по-доброто качество на съня и по-високите нива на тестостерон при мъжете могат да бъдат изброени като предимства. Има по-малко цивилизационни заболявания, високо кръвно налягане и по-нисък холестерол, по-добро храносмилане и метаболизъм, по-здрава чревна флора. По-малко токсини се натрупват в тялото, а умереният прием на въглехидрати също помага да се избегне наднорменото тегло с растителна диета. Вземете повече фибри, магнезий, калий, фолиева киселина и антиоксиданти.