Не изхвърляйте зелените си! Ревящи деликатеси песто от репички, лешници зелени кюфтета, хрупкави стръкове карфиол - Сладки
Заделих за вас малко листенце масло, което клиентите оставиха тук. Трима от тях вземат само този оттук: виетнамски тип, който се ецва, Илдико, която има морско свинче, и вие. моят любим зеленчуков приветник с торбичка с ревящ хлорофил ме поздравява. Нищо не може да се пропилее, както баба ми, чиито двама сина са родени през и след войната, най-накрая призна и в крайна сметка аз, макар и по различен начин, от неврозата, причинена от загубата на благосъстояние, отчасти поради уважението към храната . Особено добре се чувства, че зелените, обречени да бъдат изхвърлени на много места, като стръкове карфиол, репички и листа от кораби, са разнообразни съставки за бебешки закуски. Три идеи, които са работили за нас.
1. Лук песто от лук (От 14-18 месеца)
Пестото може да се направи от почти всеки листен зеленчук, от спанак до рукола, смея да препоръчам нежните листа, защото има много леко горчив вкус, който може да дойде за тези, които намират по-популярните зелени, като босилек, твърде изразени. И див лук не е в него заради суперхрана, а защото не е много популярен със суровия чесън.
Състав:
2 пакета репичка (или месечна репичка) стъбла и листа
1 шепа лук шалот
Около 1 dl екстра върджин зехтин
1 шепа ядки кашу (или смес от ядки кашу и кедрови ядки)
Сол на вкус
По желание: настърган пармезан, пекорино или твърдо козе сирене
Подготовка:
Запържвам семената в тиган.
Измивам листата от репички и шалот, нарязвам дръжките заедно и ги хвърлям заедно с листата в ножовата дробилка.
Наливам олиото и семената, които са се охладили до хладко и разбърквам добре.
Съвет: За чувствителните към мляко на възраст над една година 1 супена лъжица неактивни дрождени люспи може да се ароматизира вместо сирене.
2. Ментова лешник с лешник с листа от келраби (От 12-14 месеца)
Наскоро, когато братовчедите ми също обядваха с нас, направих индийско зеленчуково къри и помолих за малко кориандър в зелено, преди да сервирам. Е, не беше, но магданозът също не беше, просто листа от кораби. Нарязах го и го поръсих с него експериментално и за моя изненада всички го харесаха. Зелените от ряпа също се движат у дома в много роли, понякога ги прекарвам в зелено смути и всеки път, когато го видя в хладилника, искам да го напълня така, както са свикнали лозовите листа. И веднъж, ако имам час и половина подред. Междувременно по-долу има много по-спестяваща време закуска, хрупкава, хрупкава.