Не изхвърляйте плодовете и обелките от плодове и зеленчуци, толкова богати на хранителни вещества; Живей по-добре
Спрете да губите: блатовете и обелките от плодове и зеленчуци са годни за консумация. Най-хубавото е, че те са пълни с хранителни вещества, често много повече от месото на самия плод/зеленчук! Ще видим как да се възползваме от техните хранителни ползи. Пилинг, шушулки, върхове, стъбла, кожи ... не се лишавайте от своите пилинги.
Нищо не се губи, нищо не се създава, всичко се трансформира
- Антоан Лавоазие - химик и философ
Плотове и обелки: истински кулинарни съкровища
Ядливи остатъци от плодове и зеленчуци
За удоволствието от вкуса и хранителния интерес, който те представляват, нека приготвим остатъци от плодове и зеленчуци, богати на минерали, фибри и витамини.
Пилингът се отнася за всички остатъци от плодове и зеленчуци. Повечето от тези остатъци наистина са годни за консумация и има много начини да ги приготвите. Ще откриете как да преобразите вкусно вашите шушулки, върхове, костилки, корени, стъбла, кори, сърцевини, кора, семена, ребра и т.н.
Почти всичко, което влиза в компоста или боклука, може да бъде приготвено:
- Върховете морков, репички, ряпа, цвекло, копър, лук и др.
- Стъблата и опашките магданоз и други меки билки (босилек, кервиз и др.), зеле, броколи, карфиол, мащерка, боб ванилия (в запарка), гъби
- Пилингите морков, ряпа, патладжан, цвекло, тиквички, ябълка, круша и др.
- Зелени листа праз, зеле, топче целина и др.
- Жар цитрусови плодове
- Ядрата череши, кайсии, сини сливи, фурми и др.
Изключения: само листата на доматите, картофите, патладжаните, чушките и ревенът са отровни.
Лози и обелки, полезни за здравето ... при едно условие !
Пилингът има важна хранителна стойност, която понякога надвишава тази на храната, от която са получени. Внимавайте обаче да консумирате само пресни зеленчуци и плодове от биологично земеделие или от вашата градина. Всъщност опасните фитосанитарни продукти на интензивното земеделие са склонни да се концентрират върху кожата на растителните продукти или в ямите.
Полезни хранителни вещества от горнища и кори
Кожата на плодовете или зеленчуците: Ябълковата кора съдържа витамини, фибри, пектин и антиоксиданти. Това на морковите, краставиците, крушите съдържа минерали, витамини, фибри и полифеноли. Кожата на картофите е богата на витамин В и С, желязо, калций и калий и др.
Върховете и листата: зелените листа от манголд съдържат глутамин, аминокиселина, която помага за излекуването, облекчаването или белезите на тялото. Върховете на цвеклото са богати на витамини и калций. Тези от репички, моркови, ряпа, праз, карфиол, копър съдържат витамини В9 и С.
Жар: цитрусовата кора е чудесна за понижаване на холестерола, възпаления или сърдечно-съдови заболявания.
Семена: повечето семена са с високо съдържание на желязо, протеини и магнезий.