Не изхвърляйте ципите от цитрусови плодове (клементини, портокали, лимони
Сезонът на цитрусите започва и добри корсикански клементини вече пълнят сергиите на нашите търговци. Това е възможността да задам въпроса: какво да правя с пилингите? Ами ако се опитаме да не ги изхвърлим? Открийте нашите страхотни идеи за използването им в кухнята. и другаде !
Преди всичко: ако искате да консумирате кутията си с буря, лимон, клементин, не забравяйте да купите биологични продукти. Ако използвате продукти, които са получили пестициди, губите хранителната стойност на корите. Може да се използва всяка цитрусова кора, независимо дали е портокал, лимон, лимон, грейпфрут или клементин.
Идея 1: Запазете жар
Първото нещо, което трябва да направите, е да запазите жар от цитрусовите си плодове. Вземете ги според навика си, като използвате зестер, малка ренде, белачка или много фин нож. Внимавайте да вземете само жарката, но не и zist (много горчивата бяла част). След това ги поставете в херметична кутия за по-късна употреба.
Съветът за винаги свежа жар ? Замразете ги! Разстелете ги върху лист за печене и ги поставете във фризера. След като са замразени, ги групирайте във фризерна кутия или чанта и ги използвайте, както искате.
Какво да правим с жар ? През лятото пригответе готина напитка, като ги поставите в бутилка с вода. Оставете в хладилника за поне 24 часа, преди да сервирате много студено. Можете да смесвате цитрусови плодове, които ще бъдат само по-добри !
През зимата използвайте цитрусови кори, за да направите ликьор или сироп.
Идея 2: Пригответе захаросани плодове
Наличен красив оранжев? Би било жалко да пропуснете вкусни портокали или дори обикновени захаросани портокали. За това са подходящи всички цитрусови плодове: клементини, портокали, мандарини, лимони и лайм, грейпфрут.
Как да приготвим захаросани плодове ?
Има много рецепти за захаросани плодове, всички различни и всички с техните предимства. Тези рецепти имат две общи черти:
- Започваме с бланширане на цитрусовите плодове
- След това се готвят в сироп
Започваме с изрязването на красиви филийки цитрусова кора. Тук можете да запазите бялата част и дори малко месо от плодовете. Горчивината на китката ще се разсее по време на различното готвене, за да запази само нейната мекота.
След това потапяме тези парчета в тенджера със студена вода, която ще доведе до кипене. След това хвърлете водата и започнете отново втори и след това трети път. (увеличете до 5 пъти за по-киселите лимони и 8 пъти за грейпфрутите).