Не избягвайте храни без глутен, ако нямате цьолиакия (Проучване)
глутен е протеин, открит в зърнени култури като ръж, ечемик или пшеница. При пациенти с цьолиакия е показано избягване на глутен, тъй като този протеин може да причини чревен дискомфорт.
Но трябва ли глутенът да се избягва умишлено, превантивно, дори от хора без цьолиакия? Изследванията показват, че не. Тук е въздействието, което глутенът изглежда има, съответно елиминирането на глутена, в случай на хора без това състояние.
избор храни без глутен стана мода, но може да има странични ефекти при здрави хора. Глутенът е обвинен за увеличаване на риска от затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания, поради което през последните години броят на хората, които са елиминирали глутена от диетата си, без целиакия, се е утроил.
Неотдавнашно проучване, публикувано в British Medical Journal, показва влиянието на глутена върху здравето на хората без цьолиакия. По-конкретно, изследването се фокусира върху връзката между глутена и консумацията на храна риск от коронарна болест на сърцето. В проучването са участвали 65 000 жени и 43 000 мъже. Консумацията на глутен се наблюдава сред участниците за период от 26 години, от 1986 до 2010 г. В началото на проучването участниците нямат анамнеза за коронарна болест на сърцето. Те попълваха въпросници за храна на интервали от 4 години.
Бяха разгледани и други рискови фактори, които биха могли да повлияят на връзката между консумацията на глутен и коронарния риск, така че крайните резултати от изследването показват, че Приемът на глутен е свързан с намален риск от коронарна болест на сърцето.
Основната грижа обаче си остава желанието да се избегне глутенът консумацията на пълнозърнести храни е драстично намалена. Тъй като тези продукти могат да намалят сърдечно-съдовия риск, приемането на диета без глутен не се препоръчва за хора, които нямат цьолиакия, казват авторите на изследването. По този начин популяризирането на безглутенови диети сред хора без непоносимост към глутен не е и не трябва да се насърчава.