Не говори за зеленчуци! Нар гурме
Грубо казано, това поразително изречение може да бъде изречено от устата на турска майка, когато детето й обяви, че ще бъде веган или веган. Защото да, има вегани, където кебап и кьофте (турски кюфтета) са.
И как се стига до турските вегани? Мисля, че връзката е здравна осведоменост. Мнозина, разбира се, твърдят, че наистина ли е добре за нас хората да не ядем месо? Сега дори не бих се впуснал в това, тъй като си заслужава специален пост и въпреки че не прекалявам с консумацията на месо, истинските вегани със сигурност биха могли да спорят по-убедително от мен:)
Аз и турското веганско момиче, чието четене четох, наистина е вдъхновяващо за веганството в Турция, така че и двамата си мислим (и мисля, че много хора все още мислят така), че просто слушаме телата си и това ни казва какво иска. Някой няма да преживее ден без бекон и наденица, някой ще вземе половин порция пиле за една седмица. Ако наложим нещо на нашата организация, което не е добре за него, той ще протестира така или иначе. Ако използваме тялото си като кошче за боклук и го натъпчем с изкуствени храни, свикнем с изкуствените аромати, рано или късно ще има видим признак за това. И тук се връщаме обратно към османците. Те свидетелстваха, че не само настинката е болест, но е и въпросът да не се чувстваме добре, защото сме някак разстроени. Просто слушайте, слушайте и яжте съответно! Няма нужда от лекарства със 100 странични ефекти или хиляди видове отслабване, детоксикация, всякакъв вид изкуствени хранителни добавки. Опознайте какво дава и използва природата, защото така ще бъдете в баланс не само с тялото си, но и с природата и света.
Но наистина ли можете да бъдете веган в свят на тонове кебап? Мисля, че с добър шанс! Прочетох безброй готварски книги и опитах предложенията на много ресторанти, пивоварни и улични търговци и въпреки че месото стои на преден план, миризмата му е навсякъде, ако се замислите, можете да попаднете на изобилие от зърнени или бобови сметана от кисело мляко супа. Ястията със зехтин са отделна категория за турците, като основно ястие от супа или месо. Това са студени или топли ястия, които се приготвят от зеленчуци и вече използват вода, смесена със зехтин по време на готвене, за да ги направят, или накрая се поливат с много зехтин. И така, има пилави, ястия от ориз или булгур, които, противно на общоприетото схващане, могат да бъдат нещо повече от гарнитури, тъй като те могат да функционират и като божествени вкусни основни ястия с цветни, ароматни, варени или пържени зеленчуци: