Не е нужно да се страхувате да изгорите патладжан!
Това е сезонът на красивите зеленчуци и тъй като той се откроява почти като месо, ние подкрепяме максимално използването му. Това е печене.
Хубавото на пърженето на патладжан е, че може да се изгори. Всъщност трябва. Разбира се, говоря за печене в цялото нещо. Всеки, който е бил в Трансилвания и е запознат с оцета, крема от патладжан, може да види и патладжана да се увива безскрупулно до газовата роза или горещата платна и след това да се върти, докато се овъгли, обели и намачка в кръг.