Не е глупав въпрос, какъв е резервоарът за мляко
Публикувано на 11.01.2017 г., актуализирано на 23.05.2019 г.
Резервоарът за мляко, присъстващ във всички млечни ферми, е основно оборудване за съхранение на млечното мляко, преди да тръгне за мандрата.
Централно оборудване на млечната ферма и основен елемент за осигуряване на качеството на млякото, резервоарът за мляко дава възможност за съхранение на доещите плодове в оптимални условия за съхранение.
От трафик ...
В млечните ферми доенето се извършва най-често два пъти на ден, сутрин и вечер, 365 дни в седмицата. Извършва се от животновъда с помощта на доилна машина, която може да приеме няколко форми (стая за доене, мобилна инсталация в планината, робот за доене), при много строги хигиенни условия. За да се избегне контакт с външната страна, млякото се пренася директно от вимето, чрез тръби, наречени лактодукти, до голям хладилен резервоар за съхранение: резервоара за мляко.
... към резервоара за мляко
Думата резервоар е англицизъм, което на френски означава резервоар. Обикновено направен от неръждаема стомана, той позволява на млякото да се съхранява при температура, осигуряваща доброто му запазване до събирането му от мандрата. Капацитетът му може да варира от 150 до няколко хиляди литра сурово мляко. Конкретно, температурата на млякото е около 38 ° C, когато излезе от вимето на кравата. Когато пристигне в резервоара, той веднага се охлажда до 4 ° C, за да ограничи развитието на микроорганизми. Също така е възможно предварително охлаждане на млякото между 13 и 20 ° C, преди да пристигне в резервоара, благодарение на предварително охлаждане, работещо на принципа на топлообмен между горещо мляко и студена вода. Все по-често използвана от животновъдите, тази система намалява консумацията на електроенергия в резервоара с 50%. Млякото остава в резервоара за максимум 72 часа.