Не е достатъчно да искаш да се храниш здравословно, мнение
Актуализирано: 22.01.19 - 15:08
Здравословното хранене е важно за германците. Въпреки това храната ни е пълна с изкуствени аромати и супермаркетите водят ценова война на плота за месо. Но докладът за храненето дава надежда.
Някак си не си пасват. Защото, ако току-що публикуваният доклад за храненето всъщност отразява как се хранят германците, реалните им покупки биха изглеждали малко по-различно.
Здравословното хранене е на върха на списъка в отговорите на анкетите. И според доклада германците се грижат за хуманното отношение към животните, когато става въпрос за колбаси. Това би било добре за общественото здраве и добитъка за клане. Но защо плотовете за месо в супермаркетите са толкова заети? Трябва да има причини, поради които някои вериги супермаркети се опитват да се подбиват взаимно в рекламата със сензационно ниски цени, вместо да се надминават взаимно по отношение на качеството на своите продукти.
Това е дилемата на доклада. Не се казва как се държат немските ядящи (да, Duden допуска и двете форми!), Само това, което казват. Не всеки ще се радва да признае, че цената е по-важна за тях от качеството и здравето в диетата им. Но всички са съгласни, че трябва да има добър вкус.
Е, това е едно от нещата относно вкусовете. Известно е, че са различни. Какво е на вкус е съвсем индивидуален въпрос. Всеки, който познава само доматите от пластмасовия тунел с водния им аромат, не може да знае какъв е вкусът на истински градински домат. И следователно няма да им липсва вкусът.
Механично отделеното месо звучи като терминатор
Небцето може да се приспи от индустриалния вкус. Ако имате време да си починете от четенето на малкия шрифт на опаковката при бързо пазаруване, можете да загубите апетита си за индустриални супи от колбаси и торби. Например, механично отделеното месо, което трябва да бъде обявено, звучи мощно, почти като терминатор. Той се остъргва от костта и вече няма много общо с месото. Това е евтина добавка за направата на наденица на най-ниска цена.
Пилешки вкус от чантата - далеч от контакт с пиле. Ягодов вкус от ягоди? Предимно нула! Сложните процеси правят много възможно. Хиляди аромати, които не идват от животните и растенията, които имат вкус, се разбъркват в храната. За съжаление прекрасната истинска ванилия не може да протестира, когато на потребителя се предлага синтетичен заместител на нейно място.
Ванилията не може да отвърне на удара
Синтетичните продукти вероятно не са вредни за здравето, защото се доверяваме на Европейския орган за безопасност на храните. Използването на ароматизанти предлага на индустрията редица предимства. Те са много по-евтини от естествените продукти, могат да се произвеждат във всякакви количества и независимо от сезона, а също така дават възможност на въпросната храна да има винаги един и същ вкус.
Но какво означава „естествено“? Естествен аромат се получава от естествени суровини съгласно законовото определение. Те не трябва да имат нищо общо с естествените модели, чийто вкус имитират.
Във всеки случай новият доклад за храненето дава надежда. Потребителите очевидно искат да консумират по-съзнателно и да живеят по-здравословно. Може би вашите изявления са подобни на някои от добрите резолюции за Нова година. Те са предназначени сериозно, но бързо се провалят поради реалността на ежедневието. В крайна сметка, дано в един момент те се сбъднат.
Манфред Никиш е биолог и бивш директор на зоопарка.