Не дръжте яйцата си вече в хладилника! Това е опасно за здравето
- EA.md
- 26 юни 2015 г. 2 минути четене
Замисляли ли сте се защо яйцата се държат в хладилника? Руски блогър разби този навик и се аргументира защо не трябва да ги държим студени.
Ако сте украинец или идвате от друга постсъветска държава, вероятно държите яйцата си в хладилника.
Ами ако ви кажа, че в повечето европейски страни няма такъв обичай?
Имайте предвид, че в европейските страни яйцата се държат на кухненския рафт или маса при стайна температура.
Защо? Европейски експерти казват, че с внезапни промени в температурата (например, когато ги извадите от хладилника), черупката на яйцата губи свойствата си и в резултат на това се събират много бактерии.
Черупката на яйцата всъщност е полупропусклива, така че бактериите, събрани отвън, лесно проникват вътре в яйцето.
Перфектната температура за съхранение на яйца е от 19 до 21 градуса по Целзий през зимата и от 21-23 градуса по Целзий през лятото.
Защо все още държим яйцата в хладилника? Причината датира от съветско време. Навикът да се държат яйца в хладилника беше насаден, защото по това време промишленото производство на храни беше на стотици мили от магазините за продажба на продукти.
Можете да държите яйцата на стайна температура до 7-10 дни, а в хладилника до 30-45 дни.
Оказва се, че един ден за съхранение на яйца при стайна температура се равнява на седмица в хладилника.
Сега разбирате ли защо яйцата са държани на студено? Тези яйца, които се купуват в магазина, могат да издържат повече от три седмици.
Няма значение дали държите яйцата в хладилника, но ако искате да се възползвате от консумираното яйце и да избегнете вредните бактерии, дръжте ги на стайна температура.
Още нещо. Не мийте яйцата!
Измивайки ги, вие не правите нищо, освен да увеличите риска от бактериално замърсяване, като салмонела. Ето защо измиването на яйца е забранено на пазарите на Европейския съюз.
Истината е, че на повърхността на черупката на яйцата има защитен слой, който предпазва плодовете от опасни бактерии. Когато измиете яйцата, всъщност премахнете този слой.
И накрая. Избягвайте да ядете сурови яйца, ако не знаете къде са закупени и какъв е срокът им на годност.