Не давайте на детето си плодов сок!
Изберете магазин, който да видите оферти във вашия район.
Не давайте на детето плодов сок!
Нямате представа колко се радвам да ви пиша за това! Чувствам, че накрая ще отмъстя на всички препоръки, които получихте за началото на диверсификацията. Чувствам, че ще променя живота на децата, които няма да искат прясна храна в ресторантите. В добро. Ще го сменя за тях. Чувствам, че ще съм благодарен на страхотни хора, които също пият плодови сокове и не знаят защо напълняват, защо имат корем, защо имат странни симптоми, когато се хранят здравословно.
Проучих много, часове задълбочено проучване, за да обясня възможно най-уверено, възможно най-пълно, разбираемо на хората, които се интересуват от нашите деца и балансиран живот и съм готов днес да ви кажа, че можете да разчитате мен, когато ви моля да не давате плодови сокове на деца!
Родителите се страхуват от захарта и това не само в началото на диверсификацията, но срещам родители, които изобщо не са давали на децата си захар до 3-годишна възраст! Или, както ще научите от тази статия, те мислят, че не са ги дали.
Захарта не е просто близалки. Но също и зърнени храни, млечни продукти, растителни масла, плодове, зеленчуци и много преработени храни. Това затруднява родителите да разберат защо да избягват или какво е здравословно, както всички искаме да бъдем здрави, що се отнася до храната на нашите деца.
Нека разберем какви са източниците на захар което може да ги подслади, но и да "нарани" тялото на детето ви:
Захароза, глюкоза и фруктоза има 3 вида захар, които съдържат абсолютно еднакви калории на грам. Дори да изглеждат еднакво, което означава, че все още са захар, те се различават поне в 3 гледни точки, всички много важни:
- Те имат различна химическа структура
- Тялото ги усвоява по различен начин
- Засяга по различен начин здравето
СУКРОЗАТА се състои от глюкоза и фруктоза и всъщност е това, което познаваме като трапезна захар.
Захарите се класифицират в монозахариди и дизахариди.
Захарозата е дизахарид, съставен от 50% фруктоза и 50% глюкоза.
В природата го откриваме в цвеклото и захарната тръстика. Но се добавя захароза и така я намираме в много храни като бонбони, сладолед, преработени зърнени храни, сокове, компоти.
Вкусът му е по-малко сладък от фруктозата и по-сладък от глюкозата.
Това е монозахарид и основният източник на енергия за човешкото тяло, любимата му храна. Монозахаридите са градивните елементи на въглехидратите и казвам това, за да ви изясня тази история, която продължавате да чувате за въглехидратите и сладките.
Глюкозата е най-малко сладката от 3-те и може да се намери на етикетите на продуктите и под името декстроза, извлечена от царевично нишесте.
или плодовата захар е монозахарид, глюкозата също.
Намираме го в природата в плодове, мед, царевица, агаве и кореноплодни зеленчуци. Изкуствено добавен към храната, той се появява на етикета като HFCS (на английски, високо-фруктозен царевичен сироп), фруктозен сироп от царевично нишесте. На вкус фруктозата е далеч най-сладката.
Тъй като има нисък, нисък гликемичен индекс, той се препоръчва за диабетици, така че очевидно би бил най-безвреден. Отдавна се смята за здравословен заместител на захарта, която хората използват в кухнята. Просто междувременно Американската диабетна асоциация направи съобщение, което отмени знанията дотогава:
Всъщност, като се има предвид, че фруктозата в царевичното нишесте, присъстваща в толкова много храни, генерира безпрецедентно нарастване на затлъстяването, диабета и сърдечните заболявания, консумацията на фруктоза е напълно преосмислена.
Нека да разберем какво мисли тялото за тях!
Монозахаридите, като прости захари, се абсорбират директно в кръвта, особено когато достигнат тънките черва.
Дисахаридите трябва да се разградят на прости захари, за да се абсорбират.
захароза това е дизахарид, както казах по-рано, и той трябва да се разтвори, за да може да се абсорбира. Sucraza, храносмилателният ензим, който усвоява захарозата във фруктоза и глюкоза, се появява в тънките черва, където се твърди, че се извършва по-голямата част от храносмилането. Опасността възниква, защото наличието на глюкоза увеличава количеството на фруктоза, която се абсорбира в кръвта много повече, отколкото ако фруктозата се консумира отделно, което е почти невъзможно. Колкото повече се абсорбира фруктоза, толкова повече мазнини се съхраняват в черния дроб.
ГЛЮКОЗА той веднага се абсорбира през чревната лигавица в кръвта и достига до клетките. Той повишава кръвната захар повече от другите видове захари и предизвиква производството на инсулин, който е хормонът, без който въглехидратите не навлизат в клетките. След като влезе в клетките, глюкозата веднага се използва като енергия или се съхранява като гликоген в мускулите или черния дроб толкова дълго, колкото е необходимо. Когато нивата на кръвната захар спаднат, гликогенът може да се превърне в глюкоза и да се използва като храна за мозъка или чиста енергия.
ФРУКТОЗА, за разлика от глюкозата:
- не генерира енергия
- не засяга и производството на инсулин (което може да подсказва, че е за предпочитане)
- но въпреки това, честата консумация поражда негативни ефекти, един от най-неприятните.
Ако глюкозата може да се използва от всякакъв тип клетки в тялото, фруктозата може да бъде преработена само в чернодробните клетки. Което го превръща в триглицериди, форма на мазнини, пикочна киселина и свободни радикали, вредни за здравето. Ако ядете повече фруктоза, отколкото черният дроб може да метаболизира, излишъкът се превръща в холестерол. Лошо. Толкова лошо, че можете да се събудите със затлъстяване, диабет, затлъстяване на черния дроб, дисфункция.
Проучване:
Във всички източници, до които отидох, за да мога да напиша подходяща, полезна статия, попаднах на проучване, което следва пътя на фруктозата и глюкозата през храносмилателната система на лабораторна мишка. Глюкозата отиде незабавно до черния дроб и след това беше разпределена с помощта на кръвта по цялото тяло. Фруктоза, събрана в тънките черва, вместо да бъде изпратена в черния дроб, както бихме очаквали. Просто при заключението на различната траектория на фруктоза изследователите наблюдават как в излишък фруктозата започва към черния дроб и се превръща в мазнина, която натоварва черния дроб и може да доведе до дегенеративни заболявания, метаболитен синдром, затлъстяване, хипертония, подагра, камъни бъбреци, диабет тип 2 до цироза или рак на черния дроб.
Внимателен! Фруктозата има същото действие върху черния дроб като алкохола (етанол). Има случаи, когато шофьори са били задържани от полицията за пиене на алкохол, а всъщност са пили твърде много плодов сок.
Фруктозата ви напълнява!
Друг отрицателен ефект е, че влияе върху чувството на глад. Лептинът е "хормонът, който потиска глада", контролира апетита и в резултат на това регулира телесното тегло. Фруктозата генерира резистентност към лептин, което означава, че тялото вече не знае кога е гладно и се изкушава да преяде. Сякаш това не беше достатъчно, фруктозата подтиква производството на грелин, "хормона на глада" и след това, без значение какво и колко ядете, все още ви се яде, все още изпитвате глад.
Бактерии и фруктоза
Има още един аспект, който ме очарова за фруктозата, който съм убеден, че не сте познавали и в резултат дори не го считате за важен. В нашето тяло има много организми, които са изключително щастливи, когато получават фруктоза: бактерии в дебелото черво, дебелото черво. Милиарди бактерии. Някои от човешките изпражнения всеки ден се състоят от бактерии, изхвърлени от червата. Над 400 различни семейства бактерии само в дебелото черво. Любимата храна на тези бактерии е, познайте какво? Същата храна, която повечето деца предпочитат: захар!
Когато фруктозата достигне дебелото черво, започва най-голямото парти, което можете да си представите! И, съжалявам за смелостта, но вие ме познавате и дори оценявате популярния ми, приятелски начин да говоря с вас, след като тези бактерии изядат фруктоза, те започват да „дърпат части“. Ферментацията на фруктоза в дебелото черво генерира газове от различен тип, които причиняват подуване на корема, коремни спазми, коремна болка, подуване на корема, диария и запек (причинени от твърде много метан), в зависимост от генерирания газ в излишък. Фруктозата, достигаща дебелото черво, създава дисбаланс във флората, насърчава патогенните бактерии и тяхното вредно въздействие върху здравето.
Фруктозният сироп от царевично нишесте е също толкова опасен, колкото и плодовата фруктоза?
Да. Фруктозата, независимо от нейния източник, царевица, ябълки, ягоди, мед или домати, действа по същия начин, след като е попаднала в тялото. Само количеството може да промени: чаша домати на кубчета съдържа около 2,5 грама фруктоза; доза сок тежи около 30 грама, а сокът с високо меню може да тежи до 62 грама. В днешно време почти всички преработени храни имат добавена захар, независимо от формата й и това означава много фруктоза.
Например медът, който много от нас използват с убеждението, че е по-добър от захарта, има същото съотношение глюкоза/фруктоза като царевичния сироп.
Например сиропът от агава, който майките също използват като по-безопасен подсладител от захарта, тъй като захарта не е разрешена, съдържа 90% фруктоза.
За съжаление, няма международна препоръка относно безопасното, нетоксично количество фруктоза в човешката диета. Трябва да се отбележи, че фруктозата съществува в диетите на хората от самото начало, само в много малки количества. Световната здравна организация казва, че приемът на захар трябва да се ограничи до 5-10% от дневната диета.
Плодът не се пие със слама, а се яде със зъби!
Често чувам специалисти да ви съветват, че първата храна на детето в диверсификация трябва да бъде плодов сок. Дори няма значение какъв плод, не се препоръчва, НЕ е добър, дори може да бъде токсичен!
250 мл портокалов сок, който можем да консумираме на едно хранене, означава около 3 портокала, количество, което детето (или възрастният!) Не може да яде на едно хранене. Ето как, когато избирате плодов сок, всъщност ядете повече!
Приготвянето на плодов сок премахва фибрите, които са от съществено значение за регулиране на кръвната захар, ефективно храносмилане, здравословен чревен транзит. Захарта в плодовия сок веднага се абсорбира в кръвта, което създава всички негативни ефекти, за които говорихме в тази статия. Фибрите, пулпата, присъстваща в сока, помагат на тялото да усвоява храната по-бавно, без опасност.
Ако разгледаме доза от 350 мл кисел сок и същото количество ябълков сок, забелязваме това:
Кисъл сок: 140 калории и 40 г захар (10 чаени лъжички)
Ябълков сок: 165 калории и 39 г захар (9,8 чаени лъжички)
Проучванията показват как 480 ml гроздов сок на ден в продължение на 3 месеца подред причиняват инсулинова резистентност и повишена коремна обиколка при изследваните субекти (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20439553 )
Има проучвания, които показват, че рискът от затлъстяване се е увеличил с 60% при деца, които пият сладка напитка всеки ден. Няма доказателства, които да сочат, че домашният плодов сок е абсолютно същият като изкуствено подсладените напитки в магазините.
Не давайте на детето си плодов сок, освен евентуално под формата на нектар, също с фибри.