Не бъркайте продуктите с ниско съдържание на мазнини с балансирана диета

Благодарение на термина "светлина", който звучи добре в контекста на излишък в нашите страни, тези продукти се разглеждат като решение за отслабване. Но някои здравни специалисти смятат, че са ненужни за отслабване. Реалността е междинна. Продуктите с ниско съдържание на мазнини имат много различен състав; следователно те могат да бъдат полезни за някои хора, без да са за други.

Лека храна в какво ?

Всички групи храни са засегнати от леки версии. И облекчението може да повлияе на различни хранителни критерии. Има ли храна с ниско съдържание на мазнини по-малко калории? Зависи ... Може да се намали на захари и/или мазнини и/или калории. Следователно рефлексът трябва да се чете на етикета, защото той трябва да посочва за какво се отнася релефът. Не е ли ясно отпред на опаковката? Потърсете търговското наименование, тоест думите, обобщаващи характеристиките на продукта, като „Обикновен ябълков сос с ниско съдържание на захари“ или „Лек крем с 15% мат. Гр. ”. Внимавайте, някои храни с ниско съдържание на захари могат да бъдат по-богати на мазнини и обратно.

Какво означава споменаването на лек продукт ?

Леките храни могат да бъдат обозначавани с различни термини, рамкирани от разпоредби. Думата "светлина" (или "светлина" или "светлина") се отнася до продукт, чийто прием е намален с поне 30% в сравнение с референтния продукт. Докато млечният шоколад е с ниско съдържание на калории, той осигурява поне 30% по-малко калории от основния шоколад или средния френски млечен шоколад. Ако е с ниско съдържание на захари или мазнини, то има 30% по-малко захари или мазнини. Млечните продукти и намалените мазнини са изключение от това общо определение (вижте подробности на следващата страница).

И споменаването без захари ?

За думата "светлина" има нюанс. Докато леката храна съдържа поне 30% по-малко захари, лека напитка изобщо не съдържа захари (следователно няма калории): захарите се заменят с подсладители. За храни, които изобщо не съдържат захари (някои сладкиши, направени с подсладители), те са етикетирани „без захар“. Това не трябва да се бърка с означението „без добавени захари“, което означава, че храната съдържа само захарите, осигурени от използваните съставки.

Прочетете също: захар или подсладител

Намаляване на солта: паралелна тема

Различните семейства леки продукти

Терминът "светлина" отговаря на специфични дефиниции за мазнини и млечни продукти, които всъщност зависят от кодексите на практиката на съответните професии. Познаването им ни позволява да разберем по-добре и да консумираме по-добре различните групи храни.

Храни с ниско съдържание на мазнини

Маслото трябва да съдържа 82% мазнини, а маслото с ниско съдържание на мазнини 41%. Други мазнини на млечна основа могат да бъдат направени със съдържание на мазнини 82% или 41%, но те не могат да споменават "масло".
Кремът съдържа 30% мазнини, а неговата лека версия 15%. Там също има продукти, които приличат на крем, но не носят името, защото липидите им са различни (някои показват само 5%).
Нефторелеф не съществува; всички те съдържат 100% мазнини. Има обаче леки превръзки за салати: маслото се замества отчасти с вода или мляко.
Пълномасленото мляко съдържа 3% мазнини (червена опаковка), полуобезмаслено 1,5% (синя опаковка) и обезмаслено мляко 0% (зелена опаковка). Ако млякото е с намалено съдържание на мазнини, това малко променя вкуса и структурата му, но не и минералното му съдържание. Следователно обезмасленото мляко остава богато на калций.
По принцип обикновеното кисело мляко се прави от полуобезмаслено мляко и следователно съдържа 1,5% мазнини. Но можете да намерите кисело мляко с 0% масленост (направено от обезмаслено мляко), други с 3% (от пълномаслено мляко) и дори с 5% (обогатено със сметана).