Не бляскави, но вкусни спагети по рецепта на София Лорен със снимки за вас
В ястие с паста, което носи името на холивудска дива като София Лорен, неизбежно очаквате известен блясък. С тази рецепта обаче, която Алфред Биолек веднъж направи в alfredissimo! е готвил за Тил Брьонър, няма нито блясък, нито каквато и да е друга излишна бъркотия. Толкова е лесно да се направи и просто е вкусно. Специалният удар е масло от хамсия, което се разбърква под сварените спагети. След това пастата се смесва с лек, бързо приготвен доматен сос. Маслото не прави макароните вкус по никакъв начин. По-скоро създава леко орехов, пикантен вкус.
Това ястие всъщност е направено за cucina rapida, ако не беше времето, необходимо на маслото да стегне в хладилника. И все пак, след като приготвите маслото, това ястие е готово за нула време. В това отношение е силна препоръка за всеки, който няма много време да готви.
съставки
- 100 г масло, стайна температура
- 8 филета аншоа в масло
- Сок от половин лимон
- 2 скилидки чесън
- зехтин
- 800 мл консервирани домати
- 1 връзка магданоз с плоски листа
- Сол пипер
- 500 г спагети
подготовка
Отцедете и нарежете филетата хамсия на ситно. Смесете аншоата, маслото, лимоновия сок и малко черен пипер с вилица. Оформете сместа на топка и я оставете да стегне в хладилника за няколко часа.
Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Отстранете стъблата от доматите и нарязайте грубо плодовете. Нарежете на ситно магданоза.
Загрейте малко масло в тиган на умерен огън. Добавете чесъна и задушете. Малко преди да започне да става кафяво, добавете доматите и сока им, подправете с малко сол и черен пипер и оставете да къкри 10 до 12 минути. Свалете от огъня и разбъркайте магданоза.
Междувременно сварете спагетите al dente и ги отцедете. След това поставете спагетите обратно в тенджерата и разбъркайте маслото от хамсия. Сега сложете пастата в тигана с доматения сос и разбъркайте всичко добре. След това сервирайте с прясно настърган пармезан.
Не винаги трябва
Не винаги трябва да е бляскаво:)
Включва се в известния списък след готвене, аз просто разполагам с всички съставки и аншоата трябва да отиде.
Чете много вкусно, това
Чете много вкусно, рецептата, точно моето нещо! Също така с мен идва на купчината след готвене.
Поздрави
Сюзън
Много добре. С „не
Много добре. С "не е рибен" ви вярвам на думата. Горко на теб, дат има вкус на хамсия;-)
@ Уве: Е, тогава е добре.
@Dolca Vita: Заслужава си. Ястието е наистина страхотно.
@Claus: Аншоата се използва тук като подправка.
Супер!
Харесва ми, когато така или иначе имате всичко вътрешно за рецепта. Харесвам и „прости“ рецепти. И мисля, че блясъкът така или иначе е надценен.
Три добри причини да изпробвате рецептата веднага - и аз съм развълнувана!
Да си призная, не можех съвсем да си представя как накрая ще се получи маслото от хамсия - просто страхотно! Със сигурност ще готвя по-често.:)
Като фен на хамсия, трябва
Като фен на аншоа, трябва да го опитам, разбира се! При което при нас 500g тестени изделия за двама са малко големи;-)
@Petra
беше порция за София, затова 250 г на нос се побира
Имам това твърде скоро
Току-що го опитах, наистина, наистина вкусно.
Аншоата наистина изобщо не са доминиращи, ако все пак ги харесвате, можете дори да поработите малко повече в маслото;-)
Спагети а ла София София
По някакъв начин намирам за нечувано, че не знаех тази рецепта.
В крайна сметка, ям спагети всеки петък повече от 30 години (изключенията само потвърждават правилото).
И разбира се има честота на повтаряне около 9-10 седмици, в която рецептите се въртят. Никога не пречи да опитате нещо различно.
:-)
Въпрос относно рецептата
Днес попаднах на тази рецепта, която много ме интересува. Пишете за съставките: консервирани домати, в подготовка: отстранете стъблата от доматите и нарязайте грубо плодовете .
Засега познавам само цели или нарязани консервирани домати. Никога не съм виждал стъбло да го прави. Какво е правилно?
Благодаря за уточняващия отговор - и рецептата!
Стъбла
Здравей Баслер Дибли,
Винаги използвам цели белени консервирани домати. Те все още имат закрепване на стъблото (не самото стъбло), което винаги е малко трудно. Затова го изрязвам и не го използвам. Няма шанс да отстраните стъблото от накълцаните домати.
Приятно готвене у дома,
mipi