Назря ли времето за комунална политика за хранене ebl-naturkost
По-органично, повече регион, повече бъдеще
Зрело ли е времето за местна хранителна политика?
„По-органично, повече регион, повече бъдеще - обрат на храненето чрез общинската политика за хранене“ бе мотото на 15 и 16 февруари 2018 г. на 4-тия градско-селски органичен конгрес. Повече от 200 високопоставени представители от градове и общини се срещнаха в Нюрнберг, за да работят заедно за популяризиране на повече биологични продукти в общинските институции.
Бившият еврокомисар по земеделието, д-р Франц Фишлер, в началото на конгреса, обобщи очакванията си към местните власти и гражданите: „Трябва да обърнем селскостопанската политика на ЕС на главата и да я децентрализираме“, каза той. Той е убеден, че селскостопанската политика не трябва да бъде оставяна на пазара, а по-скоро трябва да бъде определяна от гражданите и общините. Лорд-кметът на Нюрнберг д-р. Улрих Мали призова общините да популяризират концепции за устойчиво хранене чрез ролята им на ролеви модели в обществените поръчки. До 2020 г. Нюрнберг иска да увеличи органичния дял за детските заведения до 75% и за училищата до 50%.
Участвайте, вместо да гледате
Обсъдени бяха модели на гражданско участие като концепцията на Съвета по хранене, както и връзката между регионалното и органичното. Съветът по хранене като модел за включване на гражданите и местните власти, за да „помогнат за оформянето на храната в града“, беше представен от режисьора и активист за споделяне на храни Валентин Търн, като използва Кьолн като пример. Целта на съвета е да укрепи политиката на храните на местно ниво. Представители на гражданското общество, бизнеса и администрацията са равностойни в Съвета за хранене в Кьолн. Заедно те работят в комитети по различни теми, програми и проекти за храненето, които трябва да позволят на всеки жител на Кьолн да се радва на здравословна и устойчива диета. Фокусът е върху директния маркетинг на регионални храни, образованието, градинарството и насърчаването на търговията с храни.
Може би този модел е и добър инструмент за градовете в нашия регион за активно включване на гражданите в разработването на концепции за устойчиво хранене. Преосмислянето на градоустройството е важна част от прилагането на такива концепции, както Dr. Филип Стиранд от Лабораторията за градско развитие и хранене представи примери. Градоустройството трябва да планира градове, които създават пространство за оживление и разнообразие на тяхната култура на хранене. Това включва хранителна система, която е полезна за хората, региона и планетата от поле до разклонение. Кой не би искал да живее в град като този? Връзката между биологичното земеделие и регионалността също беше обсъдена интензивно. В крайна сметка не само аз бях убеден: регионализмът изисква качествено и справедливо отношение, включително с фермерите и техните служители. Fairtrade означава комбинация от регионалност и международност.
Лекцията на Петър Новента, който представи професионалната гимназия B3 в Нюрнберг, също беше страхотна. Това иска да бъде сертифицирано биологично. Това би било изключително важен сигнал, в крайна сметка тук се обучават специалисти в търговията с храни, като пекари, месари, сладкари и др. Ако се научат да оценяват качеството на храната по време на обучението си, те вероятно ще внесат тази мисъл в бъдещия си бизнес. Целта тук трябва да бъде да направим тези професии отново привлекателни за младите хора. Всички можем да допринесем за това, например, ако отново ценим качествената храна. Когато културата на храната се изроди в култура за бързо хранене, не трябва да се учудваме, че вече никой не иска да научи този занаят на полето или в кухнята. Както веднъж каза Лудвиг Фойербах: „Човек е това, което яде“. Оценката за храната и хората, които я произвеждат, са основата на общество, в което храната е част от културния живот.
Д-р Вернер Еберт от екологичния отдел на град Нюрнберг е убеден: „Да, настъпи моментът за местна хранителна политика“. Кметът Мали формулира визията си за успешен хранителен обрат по следния начин: „Излишните неща от нашето заможно общество помагат хранителните банки да станат излишни за хората в края на нашето градско общество.“ Двата дни също ми дадоха смелост. Темата определено е достигнала до кметствата, сега е време да приложим добрите идеи и думи на практика заедно.