Навигатор за здравословно хранене - отговаряме на най-важните въпроси

Здравословно хранене: най-важните въпроси и отговори

Вие сте това, което ядете. И всеки е и се храни по различен начин. С думите на философа Лудвиг Фойербах и съвременните изследвания може да се обобщи накратко темата за храненето.

Защото едно нещо е ясно: няма такова нещо като здравословна диета. Съмнявате ли се в сериозността на информацията, която се опитва да ви внуши това. През повечето време има някакво намерение за продажба. Понякога също идеология, политика или нужда от внимание. Това не означава, че не трябва да се тревожите за диетата си и как да я оптимизирате. Напротив! Само не с едностранни или твърди насоки, които не оценяват вашата лична ситуация и (не могат) да вземат предвид достатъчно.

Също въпрос на гени

Метаболитните процеси са сходни за всеки човек, но не е задължително да бъдат идентични. Научно доказани например са разликите в чувствителността към солта. Някои хора могат да понижат кръвното си налягане, просто като не използват (допълнителна) трапезна сол, но за други тази мярка няма ефект. Дори много възхваляваните и несъмнено ценни вторични растителни вещества изглежда нямат еднакъв ефект върху всеки, който ги консумира.

Нашите 10 най-важни съвета за здравословна диета

Наследствената предразположеност и това, което правите от нея, играят важна роля. В резултат на това, освен крилатата фраза на индивидуализираната медицина, сега се въвежда и персонализираното хранене. Тук става дума преди всичко за взаимодействията между храната и гените. Изследователите в областта на храненето се надяват да могат да допринесат за предотвратяване и лечение на заболявания в бъдеще чрез специфични препоръки и специални, силно обогатени храни (функционални храни).

Разнообразието е ключът

Дори повече от нашите гени, навиците ни, индивидуалният начин на живот и настоящата житейска ситуация определят дали се храним здравословно или болно. Това е или твърде много (например в енергия или калории, наситени мастни киселини или прости въглехидрати) или твърде малко (например в енергия или калории, витамини, минерали или фибри). Често това е комбинация от двете. Правилната мярка е един от централните фактори в здравословните проблеми, особено що се отнася до храненето.

Германското общество по хранене (DGE) използва проста формула, за да стигне до същността на това, което по принцип представлява здравословна диета: гъвкавост. Най-вероятно е да се гарантира богат спектър от основни хранителни вещества. Нито една храна, нито една таблетка или прах не съдържат всички необходими хранителни вещества. Винаги се изисква комбинация от няколко, за предпочитане пресни храни, за да се отговори на хранителните нужди на човека. Схеми като хранителната пирамида или хранителния кръг могат да осигурят ориентация, когато става въпрос за правилната пропорция в състава на менюто.

Слушайте тялото

Но има и нещо, което сега се нарича соматична интелигентност. Това в крайна сметка означава способността на тялото да сигнализира на собственика си от какво се нуждае. Например чрез похот, отвращение и смилаемост. И способността на собственика (т.е. вие) да възприема тези сигнали и да ги интерпретира правилно. Що се отнася до храненето, всичко е свързано с избора на правилната храна за подходяща за типа диета.

Пълнозърнестите продукти са пример за ежедневието: Те обикновено се считат за здравословни и по-добри от техните аналози от бяло брашно. Те водят до освобождаване на по-малко инсулин и ви задържат по-дълго време. Фибрите и витамините, съдържащи се в пълнозърнестите храни, са хранителна полза. Общо взето.

По-специално, има хора, които изобщо не могат да понасят пълнозърнести храни. Резултатът е коремна болка, метеоризъм или по-лоши симптоми. Неблагоприятно е, ако тези телесни сигнали се игнорират. Същото се отнася и за (прекомерната) консумация на сурова храна. Твърди се, че броят на чревните възпаления, причинени от това, се е увеличил значително.

Следователно трябва да разчитате по-малко на хранителни убеждения, които може да са неподходящи поотделно. И още за вашата соматична интелигентност.

Колко добра беше храната: тест

Между другото, човек може да тренира съзнателно да възприема телесните сигнали, възникващи в автономната нервна система. Внимателността е ключовата дума тук. Съвет: след хранене си дайте няколко минути почивка, затворете очи и си задайте следните въпроси:

Защо исках да ям това?
Наистина имах нужда от това?
Колко голямо беше желанието ми за това?
Вкусът ми допадна?
Колко смилаема за мен беше храната, как се чувства стомаха ми?
Как е настроението ми?
Колко бързо и колко съзнателно ядох?

Повторете това упражнение няколко пъти и ще видите колко бързо се подобрява усещането на тялото ви. Между другото, физическата активност не само изгаря калории. Той също така насърчава координацията, дълбоката чувствителност и самосъзнанието - а оттам и соматичната интелигентност.

Желанието за „добра храна“ може да бъде обучено

Бързата и често изненадваща способност за физическо обучение се отнася и за нашите хранителни навици. Да знаем това и да го прилагаме - с радост, вместо с нежелание - е изключително полезно. Като основно правило можете да предположите, че вкусовете (или вашите деца) могат да бъдат обърнати в рамките на около шест седмици. Например от сладки напитки до ясно по-здравословната минерална вода, неподсладени билкови чайове или поне шприцове. Което ни води до пиене, откъдето започва храненето. Тя трябва да бъде най-малко 1,5 литра на ден.

Разбира се, темата за здравословното хранене далеч не е приключила с избора на храна. Подготовката (възможно най-малко добавки и готови продукти) и хранителната култура също заслужават внимание. И накрая, рамкови условия, които имат повече общо с (правилното) хранене, отколкото може да изглежда на пръв поглед: например здравословното състояние, работното място, ежедневните упражнения и психическата годност.