Науката пренебрегва факта, че слънцето и витамин D са ободряващи
Добра идея е да свикнете кожата си с пролетното слънце и постепенно да придобиете дъбена кожа, без да се изгаряте. (Само) през лятото слънцето е достатъчно високо, за да синтезираме витамин D от холестерола в кожата си. Въпреки това, много хора прекарват по-голямата част от деня си на закрито или слагат слънцезащитни продукти, които могат да блокират синтеза на витамин D. Много детски градини например имат разпоредба, според която децата трябва да бъдат покрити със слънцезащитни продукти сутрин. Резултатът от широкото използване на тези кремове е, че част от населението остава бледо през лятото, видими доказателства, че витамин D не се произвежда. Липсата на това хранително вещество може да има както краткосрочни, така и дългосрочни последици.
Многото функции на витамин D.
Витамин D е хормоноподобно вещество, което е много важно за костите, зъбите, имунната система, сърдечно-съдовото здраве, кръвното налягане, енергията, настроението, противовъзпалителните реакции, анти-стареенето и предотвратяването на диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания. Тъй като всички клетки в човешкото тяло са снабдени с рецептори за витамин D, дефицитът на витамин D може да ни повлияе по много различни начини.
Синтезът на витамин D зависи от еволюцията, културата и географската ширина
Смята се, че нашите африкански предци са еволюирали, за да синтезират около 500 микрограма витамин D чрез излагане на слънчева светлина. Това количество е приблизително 100 пъти по-голямо от настоящата ни референтна стойност за дневен прием (NRV - Nutritional Reference Value) от 5 микрограма за възрастни. Като малко сравнение: половин час слънчеви бани с голо тяло произвежда приблизително 250-625 микрограма витамин D. Човек, който носи леко лятно облекло, произвежда приблизително 30 микрограма витамин D за около 10-15 минути на пряка слънчева светлина.
За да може нашата кожа да синтезира витамин D, слънцето трябва да е достатъчно високо в небето. Следователно противоречиво е, когато здравните власти ни съветват да стоим далеч от слънчевата светлина и да се покриваме през обяд.
Въпреки че можем да получим твърде много слънце, не можем да произведем твърде много витамин D, тъй като синтезът на витамин D се саморегулира. Ако човек лесно се изгори, той не трябва да стои на слънце повече от 20-30 минути без защита и след това да използва (екологичен) слънцезащитен крем.
Синтез на витамин D в слънчев летен ден
От колко витамин D всъщност се нуждаем?
Нормалната диета ни осигурява по-малко от 5 микрограма витамин D на ден. Тази доза е далеч под стойността, която можем да синтезираме в слънчев летен ден. Водещи учени критикуват ниската референтна стойност на хранителните вещества и дори препоръчват 100 микрограма дневно (включително собствения синтез на витамин D в организма) за оптимално здраве. Всъщност нуждите от витамин D варират при отделните хора, тъй като някои са по-лесно способни да произвеждат витамина и да го съхраняват в черния дроб за по-късна употреба, отколкото други. Много зависи от типа кожа, възрастта, ензимите и чернодробната и бъбречната функция. Освен това хората с наднормено тегло и диабет са особено засегнати от дефицит на витамин D и следователно имат по-голяма нужда от този витамин от другите.
Подвеждащи изследвания с недостатъчен витамин D.
Тъй като официалните препоръки за нивата на витамин D са толкова ниски, почти всички изследвания, предназначени да установят как витамин D влияе на различни заболявания, са подвеждащи и безсмислени. Просто защото дозите в тези изследвания са твърде ниски. Освен това проучванията не включват други фактори като времето на годината (лято или зима?), Ваканции на слънчеви места, използване на солариуми и други фактори за начина на живот. Те имат значително по-голям ефект върху нивата на витамин D, отколкото незначителното количество витамин D, дадено на участниците в изследването под формата на хранителни добавки.
За да се проучи оптималният ефект на витамин D, трябва да се използват оптимални дози от слънцето или хранителни добавки.
Освен това е факт, че витамин D се игнорира при всяко научно изследване, което не го използва или инжектира. Тук обаче би било най-подходящо да се документира престоя на слънце (или отсъствието).
Средиземноморската диета, слънце и живот на открито
Известно е, че хората в средиземноморския регион страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания и рак, докато живеят по-дълго. Според експерти това до голяма степен се дължи на диетата им. Слънцето обаче също може да направи разликата. Той е значително по-висок в небето в съответните страни и хората, особено в селските райони, имат различна култура, когато става въпрос за това да бъдат на открито. В резултат на това те прекарват по-дълго на слънце и следователно синтезират повече витамин D.
Както средиземноморската диета обикновено получава цялото внимание, когато става въпрос за обяснение на по-доброто здраве на южните европейци, така и ниският брой страдащи от сърдечни и ракови заболявания сред гренландските ловци се дължи на увеличения им прием на омега-3 мастни киселини чрез мазна риба и тюлени и други морски животни. Оправдано бихме могли да попитаме дали това се дължи и на относително голямото количество витамин D, което приемате от яденето на черен дроб от тюлени или приема на селен от вашата диета, тежка за риба.
Държавен университет в Айова: Ново обещание за диабетици с дефицит на витамин D. ScienceDaily. 2016 г.
Steen Ahrenkiel. D-витамин behov и дефицит в Дания. Набиране на биокемиск 2009
Clark LC et al: Ефекти от добавката на селен за профилактика на рака при пациенти с карцином на кожата. Вестник на Американската медицинска асоциация: 1996
Klein EA et al. Витамин Е и рискът от рак на простатата: Проучване за предотвратяване на рак на селен и витамин Е (SELECT). Яма 2011.