Науката потвърждава, че ултрапреработените храни причиняват увеличаване на теглото - Ето какво
Кето, палео, нисковъглехидратна, вегетарианска, веганска - има толкова много диети, почти всички от които трябва да ви помогнат да отслабнете. Единственото общо за повечето диети е препоръката да се избягват ултрапреработени храни. Това не е лесна задача. Знаете ли как някои хора препоръчват да се придържате към "страните" на супермаркета (продуктовите, млечните и месните секции)? Това е така, защото по-голямата част от средния ви хранителен магазин е зает от кутии и торби с нездравословни, пакетирани и преработени храни. Според проучване от 2016 г., близо 60 процента от американската диета се състои от тези силно преработени продукти.
Сега изследователите потвърдиха това, за което отдавна се подозираше, но никога не беше доказано: ултрапреработените храни сами по себе си водят до наддаване на тегло. Това може да не звучи като революционно, най-вече защото предишните изследвания показват връзка между нарастването на затлъстяването и нарастването на ултрапреработените храни. Това проучване, проведено от Националния здравен институт (NIH), обаче доказа, че преработените храни не съдържат само повече захар, сол или мазнини. Изследователите провериха за всички, плюс въглехидрати, протеини, фибри, натрий и общите калории, които бяха предложени.
Това, което се случи, може да не е съвсем неочаквано: свръхработената група напълня. Но действителните подробности са доста невероятни. Само за две седмици група от десет души наддава средно по два килограма на седмица и яде ултра-преработените храни. Друга група, която яде цели, непреработени храни, е загубила същото количество.
Диетолозите споделят 14-те най-големи грешки, които предотвратяват загубата на тегло
Ултрапреработените храни караха хората да ядат повече и да се чувстват по-гладни
Двете групи бяха разделени поравно между мъже и жени и живееха в заведението на NIH на всеки четири седмици - през цялото време на проучването - за да осигурят пълен контрол върху диетата си. Всяка група е получавала три хранения на ден, „които са били проектирани така, че да са добре балансирани по отношение на всички диети по отношение на общите калории, енергийната плътност, макронутриентите, фибрите, захарта и натрия“, се казва в проучването и му е било позволено да яде толкова, колкото те искаха. В края на две седмици ултра-обработената група премина към необработена диета и обратно.
Средно обработената с ултра обработка група консумира 508 калории повече на ден, като по-голямата част от нея идва от въглехидрати и мазнини. Участниците са консумирали приблизително еднакво количество протеин и в двете групи, което може да подкрепи това, което е известно като хипотезата на протеиновия лост: хората ядат, докато получат достатъчно протеин. Въпреки че свръхпреработената група яде повече с храна (особено закуска и обяд), те не оценяват храната си като по-вкусна от необработената група. Те също са склонни да се хранят по-бързо, което е доказано, че води до по-висока консумация на калории.
Изследователите също така откриха, че ултрапреработените храни карат участниците да се чувстват по-гладни на хормонално ниво. PYY, известен като хормон, потискащ апетита, е по-висок в необработената група, докато грелинът на „хормона на глада“ грелин също е по-нисък в необработената група.
Какво представляват ултрапреработените храни?
Струва си да се проучат разликите между непреработени, преработени и силно преработени храни, тъй като те са доста големи. Изследването използва класификациите, установени от NOVA, система за категоризация, базирана на количеството преработка в храната.
- Необработени храни: Ето как звучат те: пълнозърнести храни като плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки, месо, морски дарове, яйца и мляко.
- Преработени храни: Храна, към която са добавени съставки като масло, захар, сол или други преработени съставки. Те не са непременно нездравословни за вас - те могат да включват продукти като тофу, консервиран боб и сирене - въпреки че могат (помислете за плодове, потопени в захарен сироп).
- Ултра обработени храни: Храни, които преминават през най-голяма обработка и имат най-дългите списъци с съставки, пълни с добавени и изкуствени съставки. Това включва газирани напитки, бонбони и пържени картофи, но също така и храни, които не смятаме за нездравословни, като зърнени храни, предварително опаковани супи и готови меса като колбаси или рибни пръсти.
5 вида периодично гладуване (и първото, което диетологът препоръчва)
Какво са яли?
Разликите между необработените и ултра-преработените ястия са забележими, но това, което е изненадващо, е фактът, че ултра-обработените опции на пръв поглед не изглеждат толкова нездравословни. Разгледайте закуска, дадена на необработената група:
Необработени:
- Гръцко кисело мляко парфе с ягоди, банани, орехи, сол и зехтин
- Ябълкови филийки с прясно изцеден лимон
Сега го сравнете с тази закуска за ултра работещата група:
Ултра обработени:
- Мед и ядки Cheerios
- Пълномаслено мляко с влакна NutriSource
- Опакован кифла с боровинки
- маргарин
Започнете да губите мазнини по корема днес
Разбира се, това е по-малко здравословно от непреработената закуска, но не е като да ядат замразени бримки. (Можете да прочетете пълния план за хранене за всяка диета онлайн.)
Отнемането тук е лесно: ултрапреработените храни, включително тези, които не изглеждат толкова лоши, могат и могат да допринесат за увеличаване на теглото, ако ги направите редовна част от вашата диета. Добрата новина е, че суаповете могат да бъдат прости - плодове и кисело мляко за зърнени храни - и също толкова задоволителни и вкусни, ако не и повече. Това двуседмично ръководство за чисто хранене, състоящо се от пълноценни храни и вкусни домашни рецепти, е специално създадено, за да ви помогне да намалите тези допълнителни калории и да водите по-здравословен начин на живот.