Научното обяснение защо веганите и ядещите месо никога не спират
Научното обяснение защо веганите и ядещите месо никога няма да спрат да се бият
- Дали трябва да ядете месо, да бъдете вегетарианец или веган е трудна тема, която често може да доведе до това, че хората се обиждат.
- Според изследователите спорът не е само за диетата, но и за културните, моралните и политическите идеали.
- Веганите и месоядците може да имат повече общи неща, отколкото си мислят.
- Можете да намерите повече статии за Business Insider тук.
Широко разпространен е стереотипът за гневен веган. Що се отнася до храненето, всеядните могат да се ядосат доста - особено когато мислят да се откажат от месото.
Особено в интернет, простият въпрос дали да се яде месо (и ако да, колко) може да доведе до аргументи, които са по-склонни да повишат кръвното налягане, отколкото да доведат до каквото и да било, казва Мат Руби, професор от университета Ла Троб специализира в хранителната психология.
"И от двете страни някои хора приемат нещата много лично", каза Руби в интервю за Insider.
Напоследък самият термин „веган“ се превърна в източник на дебати. Все повече хора, които се справят без животински продукти, предпочитат да описват диетата си като „на растителна основа“. По този начин те искат да избегнат негативната стигма, свързана с веганите, обяснява Никол Чивита, специалист по устойчива храна в Университета на Колорадо Боулдър.
Всъщност този дебат има толкова общо с политиката, колкото и с това, което ви е на чинията. Според Чивита и Руби диетата не само разкрива дълбоки различия в културата и етиката, но също така дава представа за многото притеснения относно нашето бъдеще и идентичност.
И двете страни твърдят, че начинът им на хранене е „естественият“ начин на хранене от хората, но доказателствата са неубедителни
Често срещан аргумент за или против консумацията на месо се основава на това как хората са се развивали през хилядолетията и дали сме вегетарианци или всеядни животни въз основа на нашата биология и физиология.
Според Чивита повечето хора фокусират аргументите си върху така наречените „4 Ns“ - естествени, нормални, необходими и приятни/вкусни. Това означава: всеядните търсят доказателства, че нашите предци или нашата биология са ни предопределили да консумираме месо; че месото е важна част от нашата култура; това е част от здравословното хранене и е здравословно; или че е просто вкусно, а липсата му е неприятна.
В действителност обаче няма категорични доказателства, че растителната или всеядна диета е по-добро решение. Повечето диетолози и здравни специалисти са единодушни, че балансираната диета, състояща се предимно от пълноценни храни, е здравословен начин за хранене, независимо дали ядете някои животински продукти или не.
Въпреки че храни като червено и преработено месо са свързани с хронични заболявания, други животински продукти като птици, морски дарове и сирене се считат за здравословни в умерени количества.
Според Руби така или иначе не е точно убедително да се позовава на човешката природа в неговата аргументация. „Не намирам това за особено полезно -„ естествено “не винаги означава„ по-добро “. Земетресенията са естествени и черната чума също е естествена “, подчертава той.
Диетичните решения са тясно свързани с моралните принципи
Освен личните ни предпочитания, начинът, по който възприемаме себе си и как искаме другите хора да ни виждат, също играе решаваща роля в диетата, според Civita. „Храненето е част от идентичността и начин за изразяването й“, обяснява експертът. Въпреки че веганите често се представят като прекалено чувствителни, Чивита подчертава, че и двете страни са склонни към силни емоции.
Повечето хора предпочитат да не мислят твърде много за хранителните си навици, казва Чивита. Те поне искат да имат властта да решават кога и до каква степен ще се справят с това.
Веганството обаче принуждава хората да се притесняват не само за хранителната система, но и за хранителната верига. Според Чивита, когато други хора решат да не ядат животински продукти, някои хора, които ядат месо, се чувстват косвено осъдени.
Днешната хранителна система ни позволява лукса да ядем месо, без да мислим твърде много откъде идва. Застъпничеството за правата на животните може да унищожи това блажено и внимателно култивирано невежество, каза Руби.
„В повечето култури яденето на месо е нормално. Но в един момент те научават откъде идва месото им и това може да създаде конфликт. Много хора просто не знаят откъде идва храната им и това може да бъде истински шок “, обяснява Руби.
Освен това повечето хора обичат животни, особено пухкавите и сладки. По някое време месоядците са принудени да се борят с факта, че докато харесват нечовешки същества, те ядат някои от тях. Както обяснява Руби, този когнитивен дисонанс може да направи хората особено защитни по отношение на избора на храна.
Поп културата доведе до консумацията на месо, свързана с мъжествеността, властта и богатството
Но освен моралния проблем, консумацията на месо също играе важна роля по въпроса за половата идентичност - особено за мъжете. Традиционно месото се свързва със сила и мъжественост и се използва по-широко в популярната култура, например чрез рекламни кампании.
„Месото се свързва с богатство, власт, статус и мъжественост и тази асоциация често се използва в рекламата“, казва Руби.
Веганството или вегетарианството, от друга страна, се свързват с женствеността - добре известен пример е (опроверганата) теория, че соята може да повиши нивата на естроген при мъжете и да понижи нивата на тестостерон, което води до гърди или развитие на други женски черти.
Месоядците са склонни да бъдат по-консервативни в политически план
Въпреки че веганите и месоядците могат да принадлежат към всяка политическа група, проучванията показват, че често има връзка между диетата и политическото мнение.
Месоядните, например, са по-консервативни и традиционни. Това може да е свързано с факта, че както месоядците, така и политическите десни вярват в социалната доминация и имат усещане за естествения класов ред, който в техните очи ги поставя икономически и биологично на върха на хранителната верига.
„Има все повече доказателства, че в много култури по света консумацията на месо е свързана с десни политически възгледи. Средно има малка до умерена връзка с консерватизма “, каза експертът.
Има обаче няколко изключения, включително група вегански десни екстремисти в Америка и десни екстремистки политици в Индия.
Диетолозите имат повече общо, отколкото предполагат
Въпросът за това какви последици има диетата ни също може да предизвика социални и екологични страхове - например как влияем върху изменението на климата и икономическата справедливост. Диетата ни повдига и много въпроси относно морала и социалната отговорност.
„Има несигурност относно това как да се храните здравословно и в същото време да бъдете добър човек“, казва експертът.
Интернет дебатите за храненето често само засилват крайните възгледи на онези, които спорят - и истината, която се намира някъде по средата, се губи в разгара на момента.
„В интернет се случва толкова много, че е лесно да забравите, че общувате с реални хора. Повечето от нас имат много повече общи неща, отколкото различни ценности “, обяснява Руби. „Можете да се поставите в перспективата на другата страна, без да споделяте същото мнение.“
Този текст е преведен от английски от Franziska Heck.