НАУЧЕТЕ ЖИВОТНО-БЕЗОПАСНО ХРАНЕНЕ!
Свободните радикали са основните причини за много заболявания на цивилизацията и „ранния процес на стареене“. Какво можем да направим по въпроса с качествено хранене?
Писахме подробно за изследвания върху антиоксиданти, проблеми със свободните радикали и заболявания в предишната ни статия - ТУК можеш да четеш. И сега се обръщаме към решенията: какво и как можем да подобрим с помощта на диета?
Витамини и вторични защитни вещества
Различаваме два вида антиоксиданти: 1.) Вътрешните, така наречените ендогенни антиоксиданти могат да бъдат произведени от нашето тяло (според определени микро- и макроелементно зависими процеси). Тяхната функция се определя от цинк, мед, манган и селен и желязо. 2.) Външните, екзогенни антиоксиданти също са жизненоважни и те трябва да се приемат чрез хранене. Примери за това са витамините С, Е и А и каротеноидите.
Те включват така наречените вторични метаболити, биофлавоноиди и растителни оцветители, които излизат на преден план в научните изследвания през последните години. (Растенията произвеждат в собствена защита с цел пигментация, защита срещу UV светлина, защита срещу растителни вредители и бактерии). Примери за биофлавоноиди са лукът (червен лук и праз лук), целина, ряпа и магданоз (или неговото масло), кори от зрънце и семена (особено морски зърнастец, червено грозде, френско грозде), спанак и цитрусови плодове. Сърцевината също е от първостепенно значение значение.
Комбинираният ефект на всяко съединение води до по-благоприятен ефект върху организма, отколкото когато се приема отделно. Храните от ново поколение и функционалните храни могат да помогнат много за профилактика, като гроздови семки, продукти от морски зърнастец, зародишно брашно, концентрати, билкови тинктури.
Други ценни антиоксидантни съединения
Коензим Q10 или алфа-липидна киселина е едновременно вътрешно и външно вещество. В растенията има около 600 различни каротеноида, но за съжаление се консумират само няколко от тях. Доказано е, че шест каротеноида играят важна роля в човешкото здраве: алфа-, бета-каротин, ликопен, лутеин, криптоксантин и зеаксантин. От тях бета-каротинът е най-известен.
Ефектът на външните антиоксиданти заедно е много по-изразен, отколкото поотделно, главно „придружен“ от така наречената хранителна матрица, т.е. консумира се по комплексен начин с храната. Следователно в случай на хранителни добавки се полагат усилия да се оставят някои естествени хранителни съставки, да се напудрят изсушените форми на суровини, плодови семена (например гроздови семки), да се приготвят екстракти от семена и да се използват антиоксиданти рамо до рамо по подходящ пропорции.