Научете TCM хранене - TCM знания; Преподаване
Научете TCM хранене
Темата за правилното хранене никога не е била толкова популярна, колкото сега. Затова не е чудно, ако бързо загубите представа за многобройните течения и възгледи. Много мнения се отхвърлят твърде бързо и подходите бързо остаряват. Съвсем в противоречие с тенденцията, хилядолетна хранителна теория от традиционната китайска медицина, която все още съществува. Обнадеждаващо е, че китайската диетология се справя без строги догми и не осъжда продукти като захар, алкохол или пшеница от самото начало.
Съдържание на китайската теория за храненето
По-скоро диетата TCM възприема всяка храна като меко лекарство и я придава, подобно на билките, на вкус, температурно поведение и посока на действие. Потокът Ци трябва да се регулира чрез хранене. В западния свят, от друга страна, се вземат предвид количествените стойности като калории и съдържание на хранителни вещества. Вместо да анализира ястията за протеини, въглехидрати и мазнини, китайската хранителна наука използва горните свойства на храните като насока за балансирано хранене. Това изглежда различно от човек на човек. Това, което е здравословно за едното, не важи за другото.
Китайската диета може лесно да бъде интегрирана в ежедневието. Не е нужно да готвите сложни рецепти с екзотични, азиатски продукти. Повечето конвенционални храни са много добре описани и техните ефекти могат да бъдат адаптирани чрез различна подготовка или подправка. Лекарят на TCM препоръчва на пациента правилните храни и напитки в зависимост от разположението и симптомите.
Диететика в обучението по TCM
По време на нашите проучвания ние не само научаваме точните свойства на храните, но също така практикуваме съставянето на подходящи хранителни концепции в чести практически случаи. Акцентът в обучението по диетология е без съмнение практическите курсове за готвене. За целта използваме модерна, напълно оборудвана учебна кухня в същата сграда и сме инструктирани от опитен готвач. В малки групи учениците поемат курс и всеки път създават предястие, основно ястие и десерт. Радваме се на менюто си заедно и всеки път се изненадваме колко прости и вкусни са ястията.
Научаваме се да разбираме защо се чувстваме неудобно или уморени след определени ястия. Това знание се допълва перфектно с други терапевтични стълбове на TCM (акупунктура, лекарствена терапия, Туина и Чигунг) - знания, които можем не само да използваме за себе си, но можем лесно и ефективно да предадем на всеки пациент в бъдеще.
Нашият автор:
Нашият автор на тази статия - Алина Кронвитър - е завършила медицинската си степен и в момента е в 3-ти семестър на магистърска степен по традиционна китайска медицина в Техническия университет в Мюнхен.
Алина редовно дава прозрения и доклади за опита си за обучението си като лекар в нашия TMC Journal.