Научете се да четете правилно етикетите на храните!
Дана Будеану, кисела реплика около зимните празници: „Всички деца купуват коледни украси“
Психодиета, методът, който възстановява фигурата ви, без да брои калории и без спорт до изтощение
Какъв бурен живот са водили нахалните момичета. От слава до депресия, анорексия и парични проблеми
СНИМКА Каква беше работата на стюардеса преди половин век: дискриминация, сексизъм, насилие
Хранителният етикет на храните ви дава основна информация за тяхното качество.Ето как правилно да разберете етикета за хранителните стойности!
Ако търсите балансирана диета, добре е да си създадете навик да четете етикета за хранителните стойности. Освен това трябва да сте сигурни, че разбирате правилно прочетената информация и че със сигурност ще направите правилния избор на храна.
„Хранителният етикет на продукта ни помага да разберем неговия хранителен профил. По този начин можем да разберем колко калории ни носи въпросният продукт, какво количество и какви видове мазнини съдържа, но и колко захар или колко сол ще добавим към диетата си, като консумираме този продукт. Всички тези подробности са ценни, особено за тези, които искат да имат правилен и балансиран хранителен режим, но всеки от нас трябва да се научи как да чете и разбира хранителния етикет “, казва Корина Зуграву, първичен лекар по хранене и хигиена на храните.
Какво да търсите на етикета за хранителните стойности?
1. Енергийна стойност-всъщност това е броят на калориите, които продуктът ни носи. Изразява се в две мерни единици: kJ (килоджаули) и kcal (kcalories). Интерес за нас представляват само kcalories (калории).
Калориите (kcal) обикновено се представят на 100 g продукт или на порция. Освен това, за да бъде по-видима, информацията се повтаря на предната страна на опаковката, под формата на кутия, в която са написани: енергийната стойност на част от продукта, но също така и приносът на порцията към калоричните нужди за един ден (изчислено като 2000 kcal/ден).
Приносът към дневните калорични нужди се изразява като процент, точно за да се разбере по-лесно колко от калориите, които можем да консумираме на ден, са били покрити чрез консумация на част от продукта.
2. Количеството и качеството на мазнините в храната.В хранителната информация намираме общото количество мазнини, обикновено изразено в грамове (100 g продукт), но също така и видовете мазнини, които го съставят, съответно количеството на всеки вид.
· Наситени мазнини(наситени мастни киселини) са мазнини, които карат лошия холестерол (LDL) да се повиши, ако се консумира в излишък, при балансирана диета, максималното количество наситени мазнини, консумирани на ден, не трябва да надвишава 20 g.
· Мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини,т.е. мононенаситените и полиненаситените мастни киселини са така наречените добри мазнини, които понижават LDL холестерола (лошия холестерол). Ако няма ограничения за приема на калории, количеството на мононенаситени и полиненаситени мазнини може да достигне 50 g/ден.
· Омега 3 и Омега 6са основните мазнини, които са абсолютно необходими в нашата диета, те не могат да бъдат произведени от нашето тяло, те са част от категорията на полиненаситените мазнини и се препоръчва дневен прием на 2 g Омега 3 (алфа линонова киселина) и 10 g Омега 6 ( линолова киселина).
3.Съдържание на сол-е друга важна информация, която трябва да имаме предвид. Високият прием на сол води до високо кръвно налягане, важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Трябва да знаем, че информацията в хранителната таблица показва общата сол (на базата на общото съдържание на натрий в продукта), а не непременно солта, добавена като такава към продукта. За балансирано хранене е добре да избирате продукти с ниско съдържание на сол. Световната здравна организация препоръчва дневна консумация на максимум 5 g сол, но в Румъния средната консумация на сол е повече от два пъти препоръчаната.
4. Съдържание на захар-той се споменава в хранителната таблица като "захари" и представлява общото съдържание на захар в храната, включително захар от плодове (фруктоза). Общото количество захари не трябва да надвишава 90 g/ден и е добре по-голямата част да идва от плодове, в ущърб на добавена захар или концентрирани сладкиши.
5. Наличие на изкуствени транс-мазнини-е една от най-дискутираните теми напоследък, като се има предвид новата директива на FDA (Американската администрация по храните и лекарствата), която изисква от американската хранителна индустрия 3-годишен срок за премахване на тези лоши мазнини от продуктите.
„В Европа изкуствените транс-мазнини (тези, получени от частично хидрогенирани мазнини) са елиминирани доброволно от повечето производители. Най-радикалното преформулиране се е случило преди повече от 15 години за маргаринови продукти, когато например се появиха маргарини от ново поколение. За тях се използва малко количество тропически растителни мазнини (палма, кокос) - мазнини с естествено твърда консистенция, като по този начин се елиминират частично хидрогенираните мазнини ", казва Корина Зуграву.
Хранителният етикет не предоставя информация за наличието на трансмазнини в храната. За да определим дали даден продукт съдържа транс-мазнини, трябва внимателно да прочетем списъка на съставките. Изразът „частично хидрогенирани мазнини“ показва, че продуктът съдържа изкуствени транс-мазнини и затова е по-добре да се избягва.
Как да разпознаем маргарина от ново поколение на рафта?