Научете повече за витамините! Живей съзнателно!
Основно групиране
В края на предишната ни публикация се оказа, че въпреки споменаването на витамини заедно, всъщност не говорим за единна група. Това са различни молекули, които се срещат в различните храни, имат различно въздействие върху тялото ни и ние се нуждаем от тях в различни количества.
Можем да ги различим според класическото им групиране водоразтворими витамини (напр. витамини от група В, витамин С, витамин Н) и мастноразтворими витамини Витамини A, D, E, K. Те също съществуват витаминоподобни вещества, известни също като витогени (напр. убихинон, инозитол, холин, карнитин). Съединенията, които са витаминоподобни вещества, също могат да бъдат обозначени с букви, например, незаменимите мастни киселини се наричат витамин F, оротовата киселина се нарича витамин B 13, а биофлавоноидите се наричат витамин P [1]. Някои от витогените не са това, което хората не могат да произведат за себе си, други (като например есенциални мастни киселини) са от съществено значение, но са необходими в по-големи количества от вещества, известни като витамини, така че класирането им като витамини би било спорно само поради тази причина.
Тъй като телата ни - и телата на живите същества като цяло - са до голяма степен съставени от вода и мазнини, е по-лесно да си представим кои витамини се намират и къде работят в тялото. Тъй като не можем да постигнем, че постоянно усвояваме точно толкова молекули от нужните ни хранителни вещества, неизбежно е понякога да внасяме повече от необходимото, а понякога и по-малко. Такъв е случаят и с витамините. Излишните водоразтворими витамини се изчерпват предимно, той се екскретира с урината, така че те трябва да се подменят всеки ден.
А мастноразтворимите витамини за предпочитане се натрупват в мастната тъкан на тялото. Те се съхраняват за по-дълъг период от време от организма, не се отделят твърде бързо. В резултат на това при прекомерен прием на витамини мастноразтворимите витамини са по-склонни да упражняват своите вредни ефекти! Ето защо рекламите също се опитват да ни убедят да консумираме водоразтворими витаминни препарати. Въпреки в света на развитието от една страна, заболяванията, дължащи се на недостиг на витамини, са много редки, а от друга, те се дължат главно на липсата на мастноразтворими витамини, като витамини А и D.