Научете повече за блога кафе на зърна Cafebonmarche

Добрата чаша кафе е съществена част от нашето ежедневие. Ставаме, помага ни да преживеем тежките дни и няма нищо по-забавно от това да се насладим на кафето заедно. Имаме десетки различни кафета в Cafebonmarche, но откъде идват всички зърна? ?

научете

Кафеното дърво

Най-често срещаните видове кафе, използвани в смеси, идват от Coffea arabica и Coffea robusta. Вкусът и качеството на други щамове като liberica или excelsa просто не са достатъчно добри за широката публика. Около 60 процента от цялото кафе, което пием, е направено от зърна арабика и само 40 процента е робуста. Но кафените зърна не растат в растението по начин, който може да се пие, което се предшества от интензивен процес на отглеждане и събиране. Кафените растения растат само на това, което се нарича кафенен пояс на света, това е земята около екватора, където условията са идеални за отглеждане на кафе. Всичко е идеално: температура, влажност на въздуха, почва, климат. Този пояс за кафе е приблизително между 25-та северна ширина и около 30-та южна ширина.

В цветя на кафеено дърво расте плод. Отнема около 6-9 месеца, докато това зрънце кафе узрее, преди да бъде взето. Обикновено тези плодове се събират веднъж годишно, но поради влажността на растенията те могат да цъфтят няколко пъти в годината. Това обяснява защо плодовете могат да растат на клон на различни етапи на зрялост. Рядко всички плодове са узрели и готови за бране едновременно, поради което методът на прибиране е толкова важен. Само като берете ръчно кафените зърна, можете да сте сигурни, че събирате само узрели плодове.

Арабика и Робуста

Когато говорим за кафе, това често е плодът на определено дърво: Coffea arabica. Именно от това зърно се произвеждат най-големи количества кафе всяка година. В света има над 120 различни вида кафеени дървета, но има само още едно растение, което произвежда почти толкова кафе и това е Coffea canephora. Фасулът на това растение е известен като робуста. И двете Арабика и Робуста имат разпознаваеми характеристики, ние събрахме разликите за вас.