Научете хранителните ефекти на натриевата и готварската сол интелигентни съвети
8 декември 2015 г.
Въпреки че тези два термина често се използват взаимозаменяемо, солта и натрият не са едно и също нещо. Ще разгледаме какво ги отличава, както и техните ефекти върху здравето, за да можете да вземате по-информирани диетични решения.
Научете повече за натрия и готварската сол.
- Натрият е елемент, който се свързва с хлор и образува натриев хлорид, по-известен като трапезна сол. Натрият се намира естествено в повечето храни, а солта е един от най-често срещаните източници, открити в диетата.
- Научно казано, терминът "сол" се отнася до няколко вещества. Калциевият карбонат (креда) е сол, както и натриевият бикарбонат (сода за хляб). Натриевият хлорид (готварска сол) е най-разпространената сол в храни с естествен произход.
- Натрият се използва за поддържане на киселинно-алкалния баланс и този на течностите в тялото. Той също така помага да се контролира функцията на нервите и мускулните движения.
- Количеството натрий, от което тялото се нуждае ежедневно, е много по-малко от това, което обикновено се консумира. Обстоятелствата и климатът диктуват колко е необходимо, но човешкото тяло обикновено се нуждае от по-малко от 500 милиграма натрий на ден, за да остане здраво. Тъй като солта е толкова изобилна в нашата диета, развитието на диетичен дефицит на натрий е малко вероятно.
- Типичната северноамериканска диета може да включва 4000-7000 милиграма натрий на ден. Само една чаена лъжичка трапезна сол осигурява над 2000 милиграма натрий.