Натуристически медицински кабинет - Esculap Aeternus

натуристически

Глутенът (съдържащи глутен зърнени култури) е въведен сравнително наскоро в човешката диета - преди около 10 000 години. И ако вземем предвид, че човечеството съществува на лицето на земята в продължение на милиони години, в една компресирана формула на времето, бихме могли да кажем, че хората са започнали да ядат глутен едва вчера. Някои хора са развили така наречената непоносимост към глутен, чиято крайна форма е целиакия (характеризираща се с засягане на чревната лигавица). Става въпрос за перманентна непоносимост към глутен, чието съществуване може да се удостовери от съществуването на определени гени (HLA DQ 2 и DQ8).

В същото време обаче някои хора могат да развият временна непоносимост към глутен, без да имат генетично определение. Това се случва с преминаването в кръвта на глутенови молекули, благоприятствани от съществуването на синдром на пропускливото черво. В този случай определени частици, които обикновено нямат нищо общо с кръвта, включително молекулите на глутена, достигат до кръвоносната система и предизвикват имунни реакции срещу тях.

Глутеновите зърна са:

  • пшеница
  • изписва се
  • ръж
  • ечемик
  • овес

Храни без глутен:

  • ориз
  • киноа
  • царевица
  • елда
  • картофи
  • тапиока
  • зеленчуци
  • бобови растения
  • соя
  • плодове
  • моя

Можете да използвате брашно без глутен от:

  • царевица
  • елда
  • моя
  • ориз
  • кестени
  • соя
  • нахут
  • киноа
  • амарант

Сред факторите, които могат да доведат до развитие на хронично възпаление в червата, което причинява повишаване на чревната пропускливост, са:

  • инфекции на храносмилателния тракт с бактерии или паразити
  • някои алергии и непоносимост към храни (сред които най-често срещани са: глутен, млечни продукти, яйца, царевица, соя и мая)
  • дисгликемия
  • хроничен стрес

След решаването на проблема, довел до появата на синдром на пропускливото черво, тези хора могат да ядат глутен отново без никакъв проблем.

Всяко тяло реагира по различен начин по отношение на непоносимостта към глутен. По този начин могат да се появят различни симптоми от храносмилателния, до кожния, ставния, ендокринния или до тези, свързани с автоимунитета или нервната система. Проявите, които могат да се появят, могат да бъдат групирани в 4 основни категории:

  • храносмилателни прояви: диария, метеоризъм, рефлукс, болка, подуване на корема;
  • прояви на малабсорбция: дефицит на витамини, дефицит на желязо, малабсорбция на калций (което в комбинация с малабсорбция на витамин D може да доведе до остеопения и остеопороза), малабсорбция на протеини, което може да доведе до загуба на тегло и загуба на мускулна маса;
  • системни възпалителни реакции и автоимунни заболявания - тъй като като цяло автоимунните заболявания вървят в тандем, препоръчително е човек, вече диагностициран с автоимунно заболяване и който има необясними симптоми, да бъде изследван за цьолиакия; Докато автоимунните заболявания засягат 3% от цялото население, тяхната честота сред целиакиите е 30%. Най-често асоциираните автоимунни заболявания с непоносимост към глутен са: - диабет тип 1

- периферни невропатии (с предимно сензорно увреждане)

- автоимунен тиреоидит Хашимото

- шап (афти)

  • тумори - хората, страдащи от цьолиакия, имат 2 пъти по-висок риск от обичайната популация от развиващи се тумори (най-често срещаните са карцином на хранопровода, аденокарцином на тънките черва, неходжкинов лимфом и меланом). Изглежда, че безглутеновата диета намалява този риск след 5 години на ниво риск в редовното население (с изключение на неходжкиновия лимфом).

Сред най-честите симптоми и признаци на непоносимост към глутен са:

  • храносмилателни симптоми: подуване на корема, болка, метеоризъм, запек, диария, рефлукс
  • необяснима умора
  • намалена способност за концентрация
  • чести главоболия и мигрена
  • болки в ставите, мускулите и/или костите
  • изтръпване и изтръпване в крайниците
  • сърбяща кожа
  • кожни лезии
  • повтарящи се рани в устата
  • синдром на неспокойно стъпало
  • депресия
  • необяснима загуба или наддаване на тегло

Специално споменаване заслужава непоносимост към лактоза, която може да бъде свързана с непоносимост към глутен, поради разрушаването на клетките в тънките черва, които отделят лактаза.

Също така, пациентът може да е бил диагностициран преди това с едно от следните патологични състояния, които се считат за неизвестна причина и без точно определено лечение:

  • синдром на раздразнените черва
  • синдром на хронична умора
  • фибромиалгия
  • необяснима екзема и контактен дерматит
  • Синдром на Рейно
  • псориазис
  • витилиго

И не на последно място, заслужава да се спомене, че има редица заболявания, чиито прояви със сигурност се подобряват чрез създаването на диета без глутен:

  • аутизъм
  • ADHD
  • шизофрения

Генетично изследване за непоносимост към глутен/предразположение към целиакия може да се направи в Букурещ в лаборатории Synevo и струва 800 леи (021 9666; 021 208 28 28).