Натриева роля и умерена консумация на натрий - Ooreka
- Натрий: определение и роля
- Основни източници на натрий
- Недостиг на натрий
- Натрий: рисковете от свръхконсумация
- Как да ограничите приема на натрий ?
Натрият е основен елемент за баланса на нашия организъм. Той обаче присъства много в диетата ни и прекомерната му консумация е вредна за нашето здраве.
Нека направим равносметка за ролята на натрия, количествата, които не трябва да се надвишават и решенията за намаляване на неговата консумация.
Натрий: определение и роля
Натрият е a минерален елемент, присъстващ в големи количества в нашето тяло. Той се намира в кръвта, както и в средата, в която се къпят клетките. Той има няколко функции:
- Той играе важна роля във водния баланс, като влияе върху разпределението на водата в тялото ни.
- Той участва в регулирането на кръвното налягане: високата концентрация на натрий в кръвта причинява хипертония, докато твърде ниската концентрация води до хипотония.
- Допринася за поддържането на неутрално и постоянно pH на кръвта, като по този начин участва в киселинно-алкалния баланс на организма.
- Той също така осигурява предаването на нервни импулси и свиването на мускулите.
- И накрая, позволява преминаването на хранителни вещества към сърцето на клетките.
За отбелязване: при медицински тестове нивото на натрий в кръвта се нарича " натремия ". Говорим за хипонатриемия, когато е ниска, или хипернатриемия, ако е твърде висока.
Основни източници на натрий
Натрият се осигурява частично от готварска сол които добавяме към нашите ястия. Тази сол всъщност се състои от натриев хлорид, като натрият присъства при 40% и хлоридът при 60%. Но това представлява само около 10% от дневния ни прием.
Водата съдържа и натрий, чието съдържание варира в зависимост от източника; някои храни също го имат естествено (дори плодове!).
Но по-голямата част от солта, която поглъщаме, идва от преработени храни. Солта, подобно на хранителните добавки, които съдържат натрий, наистина са подобрители на вкуса, които производителите не се колебаят да използват широко.
Сред най-богатите на натрий храни са студените меса, сирена, хляб и, което е по-изненадващо, зърнени закуски или сладкиши. Готовите ястия обикновено са много богати.