Wei; д доматена супа със кебап от сьомга; Чен

Снимка: Матиас Либих;

Устата ви ще напои само като го погледнете: супа от бял домат със кнедли от сьомга.

Доматената супа не е задължително да има яркочервен цвят - както доказва нашият бял вариант с пикантни кнедли от сьомга. Прочетете рецептата с ниско съдържание на въглехидрати тук.

Съставки за 4 порции:

• За супата:
• 1,5 кг ароматни, зрели домати
• сол
• 1 щипка захар
• 1/2 връзка прясна мащерка
• 2 шалота
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица брашно
• 200 г заквасена сметана
• пипер
• За депозита:
• 150 г филе от сьомга без кожа
• 70 г бита сметана
• 1 яйчен белтък
• 1/2 чаена лъжичка настъргана органична лимонова кора
• сол
• 2 скилидки чесън
• 12 чери домата
• 2 супени лъжици зехтин
• 80 мл мляко
• пипер

На порция за:

• 370 ккал
• 30 г мазнина
• 11 г въглехидрати
• 14 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

1. Измийте доматите, набодете няколко пъти с вилица и поставете в тенджера с 50 мл вода. Добавете сол, захар и мащерка, с изключение на 2 клончета. Поставете капака и леко задушете доматите на слаб до умерен огън за около 40 минути. Поставете доматите в гевгир, отцедете добре и съберете течността. Прибл. Измерете 650 ml течност.
2. Обелете и нарязайте на кубчета шалот. Разтопете масло в тенджера. Сотирайте шалот в него, прах с брашно. Налейте доматения бульон при разбъркване. Разбъркайте заквасената сметана и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер и запазете на топло.
3. Измийте филето от сьомга, подсушете и нарежете на кубчета. Пасирайте на ситно сьомгата, сметаната и белтъка в кухненски робот или блендер. Прецедете пюрето през сито и подправете с лимонова кора и сол. Оформете фарса от сьомга на малки кнедли с 2 лъжици и оставете да къкри във вряща подсолена вода за около 3 минути, докато се издигнат на повърхността.
4. Междувременно обелете чесъна и нарежете на филийки. Измийте чери доматите, разрежете наполовина, ако е необходимо и се потете с чесъна и останалите 2 стръка мащерка в горещ зехтин.
5. Загрейте млякото и разпенвайте с ръчния пасатор. Сервирайте супата с млечна пяна, смес от домати и чесън и кнедли от сьомга и поръсете с черен пипер.

Искате ли да се насладите на още по-леки супи? В нашата картинна галерия ще намерите диетични супи с по-малко от 250 ккал на порция:

Супа от бял домат с кнедли от сьомга е вкусна алтернатива на класическите рецепти. Вкусните топки от сьомга придават на ястието това специално нещо - само с 11 г въглехидрати на порция. На нашата тематична страница ще намерите информация и рецепти за ниско съдържание на въглехидрати.

Тук ще намерите филмови препоръки, коледни рецепти и креативни идеи за съзерцателния адвентен сезон.

---