Натриев глутамат - бавното отравяне на човечеството
Изследователят Джон Ерб е направил стотици проучвания през последните 50 години върху ефектите на натриевия глутамат върху животни и хора. Той представи доклад пред Експертния комитет по хранителните добавки на Световната здравна организация, озаглавен „Бавното отравяне на човечеството“.
Натриев глутамат - какви са ефектите?
Ето защо, въпреки че правителствата разполагат с обширна научна литература за вредното въздействие на глутамата, те не предприемат никакви действия, за да информират населението, ако не и да забранят тази забавена отрова.
В същото време по командване от време на време възрастните хора и служителите в областта на общественото здраве се борят яростно за защита на общественото здраве чрез ваксини. Защо?
Защо ядем, без да можем да спрем, докато не затлъстеем?
Според изследователите F. Bellisle и M. Monneuse, 0,6% мононатриев глутамат (MSG) е достатъчен, за да накара хората да се хранят повече и по-бързо; изглежда, че около 6% от дневната диета на човек може да се състои от MSG, което означава, че когато консумира два килограма храна на ден, възрастен или дете биха получили доза от 12 грама глутамат. на мононатрий: такава доза е достатъчна, за да убие еднокилограмов плъх (вж. JECFA Toxicology Study, FAO Nutrition Meetings Series, 1974, No. 53).
Какво представлява натриевият глутамат в какви храни се намира?
Произведен от меласа (която се получава от захар) чрез ферментация, мононатриевият глутамат е натриевата сол на глутаминовата киселина. Може да се намери и под имената: натриев глутамат, мононатриев глутамат, натриев глутамат, Е 621 (съгласно европейските разпоредби).
Натриевият глутамат се използва най-вече в изкуствено произведени храни и в полуготови храни като концентрирани супи, сосове, подправки, колбаси, сладолед, пудинги и др. Неговата роля е да създаде на мозъка впечатлението, че храната е много вкусна.
Натриевият глутамат е забранен в Австралия, но се толерира в САЩ. Повечето хора са чувствителни към глутамат, като се позовават на симптоми като гадене, главоболие, световъртеж, сърцебиене, слабост и умора. Всичко това е познато в общи линии като „симптом на китайската храна“.
Натриевият глутамат се съдържа и в естествените храни. Най-високи концентрации на глутамат се съдържат в дрожди, гъби, домати, сирене и зеленчукови екстракти. Следователно, някои полуфабрикати могат да съдържат опасно високи нива на глутамат, без да се "добавят" с Е 621.
Ако хранителният продукт има като съставки „хидролизиран растителен протеин“ (съдържащ до 30% глутамат), „хидролизиран растителен протеин“, „естествени аромати“, „ароматизанти“ или „екстракт от Kombu“, тогава в тази храна присъства глутамат. в количества, достатъчно големи, за да привлекат вниманието ни.
Най-богатите източници на натриев глутамат са: автолизирани дрожди, калциев казеинат, желатин, хидролизиран протеин, натриев казеинат, екстракт от мая, текстуриран протеин, карагенан, зеленчукова дъвка, подправки, аромати, бульон, доматен концентрат, месо, ечемичен малц, екстракт от малц, аромат на малц, млечен протеин, изолат на млечен протеин, концентрат на млечен протеин, соев протеин, соев протеинов изолат, соев протеинов концентрат, соев сос, соев екстракт, чипс, пуканки, незабавни супи, подправки, чернодробен пастет, зеленчуков пастет, салам, парсер, колбаси.
В литературата "лекувани с MSG мишки" е термин, синоним на затлъстяване, летаргия и повишени нива на инсулин. От десетилетия изследователите произвеждат затлъстели мишки в лабораторията поради прилагането на мононатриев глутамат в различни дози.
MSG, добавен към фуражите за овце, също е довел до експериментално увеличаване на апетита, така че консумацията на некачествени фуражи може да се увеличи чрез третирането им с MSG (вж. Фактори, влияещи върху доброволния прием на храна от овце, Colucci PE, Grovum WL, 1993).
В друго проучване, основано на човешки субекти, „Umami and Appetite“, проведено през 1990 г. от P.J. Роджърс и Дж. Блъндел е установено, че когато човек консумира храна, в която се добавя MSG, той отново огладнява и ще консумира по-голямо количество храна, обработена с MSG, отколкото без тази съставка.
В проучване от 1984 г. изследователите са успели да предизвикат гърчове при мишки, получаващи малки дози MSG:
„Тежестта на гърчовете и честотата на смъртните случаи се увеличават прогресивно с възрастта“ (срв. Мононатриеви-L-глутамат-индуцирани гърчове - I. Различия в модела на гърчове и продължителността на ефекта като функция на възрастта при плъхове, Arauz-Contreras J., Feria-Velasco A., 1984).
Хормонални нарушения - инсулин и хормон на растежа
MSG е отговорен и за увеличаване на секрецията на инсулин, в проучване, документирано от A. Niijima и T. Togiyama през 1990 г .: „Когато устната кухина на мишката се влива с разтвор на MSG, се установява бързо повишаване на инсулина. нива на инсулин в кръвта 3 минути след стимулация ”. Същите ефекти са наблюдавани при експеримент с хора (вж. Поглъщането на глутамат и неговите ефекти в покой и по време на тренировка при хора, Mourtzakis M., Graham T.E., 2002).
Мононатриевият глутамат също намалява секрецията на растежен хормон по време на юношеството.
Експерименти с мишки показват, че MSG намалява секрецията на растежен хормон, като мишките затлъстяват и имат лош растеж. Ефектите обаче се наблюдават и при хората: „При индивиди със затлъстяване се предотвратява секрецията на растежен хормон (...) и степента на този дефект в секрецията е пропорционална на степента на затлъстяване“ (вж. Статус на растежен хормон при пациенти със затлъстяване и корелация с тялото композиция, Savastano S., Di Somma C., Belfiore A., 2006).
Натриевият глутамат засяга бебето от утробата на майка му
През 80-те и 90-те години изследователите откриха, че MSG може да премине плацентарната бариера и да застраши бебето в утробата на майка си. Отрицателните ефекти бяха широко анализирани при мишките, използвани в експериментите, но „тези наблюдения доказват възможността за отравяне извън плацентата на човешките плодове след консумация от майката на храни, богати на глутамат“ (вж. Невротоксичност на мононатриев-L-глутамат в бременни и фетални плъхове, Toth L., Karcsu S., 1987).
"Доказано е, че мононатриевият глутамат (MSG) прониква през плацентарната бариера. Прекомерното активиране на глутаматните рецептори и вътреклетъчното претоварване с калций, предизвикано от MSG, което в крайна сметка води до невронална смърт, може да доведе до намаляване на способността на мишките да учат и запомнят, ако майката е била лекувани с MSG, докато носят бебето в утробата “(вж. трансплацентарно невротоксични ефекти на мононатриев глутамат върху структурите и функциите на специфични области на мозъка на филиални мишки, Gao J., Wu J., Zhao XN, 1994).
След тези експериментални наблюдения на вредното въздействие, което глутаматът има върху бременността, изследователите M. Hermanussen и J.A. През 2003 г. Tresguerres подаде силна тревога: „Настоятелно препоръчваме да се откаже от ароматизиращия агент на мононатриев глутамат и да се преразгледат препоръчителните дневни дози протеини и аминокиселини по време на бременност“.
Натриевият глутамат засилва агресивното и асоциално поведение, като същевременно намалява нивото на внимание и концентрация
Друг особено важен ефект, наблюдаван от изследователите при тестване на глутамат при мишки, е агресивното и асоциално поведение, генерирано върху гризачи. Това всъщност е характеристика, уловена от всички експерименти в тази област, без изключение, както д-р Ръсел Блейлок посочва в книгата си Екзитотоксини.
И тъй като хората са пет пъти по-възприемчиви към натриевия глутамат от мишките, а децата четири пъти по-възприемчиви от възрастните, трябва ли да се учудваме, че, заразени с глутамат, намиращ се особено в чипс, дресинг и супи, нашите деца те са все по-агресивни?
Тъй като научните изследвания показват все по-категорично как глутаматът унищожава мозъчните области, отговорни за концентрацията и вниманието и като цяло отслабва когнитивните способности - както при животните, така и при хората, дори в утробата, ако майката е яла много богати храни. в натриевия глутамат - защо трябва да се изненадваме от лошите когнитивни резултати на нашите деца или от факта, че както показват същите проучвания, хората стават безплодни?
Свидетели сме на безпрецедентна „война срещу населението“, в която човек е длъжен да обръща повече внимание на случващото се около него, за да избегне това, което иначе може да унищожи живота му, без дори да се отказва. разбра защо е станал толкова безпомощен и слаб. Постепенно пристигаме като пилета от птицеферми - маса месо, затлъстели, без памет и инициатива, с най-скорошен срок на годност, впрегнати по-скоро в количката на смъртта. И - ако е възможно - без потомство!
Парадоксът на нашата епоха е не само, че в изобилните общества хората са недохранени, но особено, че в информационното общество човекът е все по-дезинформиран. Иначе как бихме могли да обясним факта, че макар да имаме достъп до толкова много информация, все още не знаем какво всъщност се случва около нас?
Тази предателска война срещу човека обаче разчита не само на дезинформацията му, но и на това, което е по-подходящо за човека след грехопадението: похотта. Това, което носи новата ни ера, на промишлено преработените храни, е засилването на апетита или по-скоро на химичния елемент, който го произвежда.
Нека използваме естествени съставки, плодове и зеленчуци, сушени билки, като:
- анасон, червен пипер, босилек, кимион, мащерка, кориандър, карамфил, мащерка, хрян, копър, мента, лиственица, майорана, горчица, индийско орехче, ряпа, люта чушка, розмарин, градински чай, канела, шафран, естрагон, целина, ванилия, които заедно със сол и черен пипер придават много по-добър вкус на храната и в същото време са здравословни за тялото.
Уебсайтът www.televiziunea-medicala.ro съдържа информация, която е чисто информативна и не замества под никаква форма медицинската консултация или специализираната диагноза.
Консултацията с лекар е единственият начин, по който състоянията, от които страдате, могат да бъдат лекувани.