Nat; rd; rme f; готови или сушени солени колбаси; R; Форум за търсене
Член от 16 юли 2013 г.
36 публикации (ø0.01/ден)
отново се нуждая от вашия съвет. Започнете да бъркате скоро. Месомелачката (Edertal) и машината за пълнене (Beeketal 5L) са на път.
Най-вече искаше да използва свински черва, защото те са по-евтини от струната. Или струните струват допълнителната цена.
Трябва ли да използвам сухо осолени или готови за пълнене обвивки (26/28 и 28/30)
Как са подготвени за обработка и колко дълго могат да се съхраняват остатъците, къде се съхраняват и колко са трайни.
Член от 02/08/2013
29 публикации (ø0.01/ден)
Член от 17 януари 2002 г.
11 532 публикации (1.67/ден)
Готовите за пълнене са по-скъпи, но са винаги под ръка, когато имате нужда от тях, готови за 10-15 минути в хладка вода (съхранявайте в хладилник) - осолените трябва да се накисват и изплакват по-дълго, могат да се замразяват на порции.
Струните не са налични в 28/30 - 30/32. Струните винаги биха били първият избор, защото са по-фини и по-меки към хапката, но и по-скъпи.
За низове бих предпочел предварително попълнените.
Член от 16 юли 2013 г.
36 публикации (ø0.01/ден)
за готови за пълнене кутии има около 91 метра. Тъй като не знаете точно колко имате нужда, накиснете всичко и след това го поставете обратно в кутията?
Колко дълго мога да ги държа в хладилник или мога също да ги замразя?
Член от 09/11/2004
10 827 публикации (1,83/ден)
Не е необходимо да изваждате цялата обвивка от кутията, разбира се е малко трудно предварително да определите колко метра ви трябват, точността на калибъра на естествените обвивки също не е 100% и така изчислявате приблизително 100 g Пече се нарязано на парче, е от един кг 10 парчета и по този начин е с дължина 14 - 18 см в зависимост от калибъра, след което малко да се изкриви.
При мен обикновено е така, че е останало цяло черво и можете спокойно да го върнете в консервата, да добавите малко прясна сол и да го приберете в хладилника, доколкото знам, овчият конец се предлага само до калибър 26/28, какво но прави приличен братвурст.
Само като новодошъл бих се борил първо със свински черва и когато това се плъзне до овчи платна, Saitlinge винаги са много деликатни и трябва да се третират внимателно по време на пълнене, в противен случай в стаята има псувни и мърморене, което обикновено звучи така: Никога повече овчи низ. Тогава има въпроси как се прави това с глупавите струни, всичко вече е там.
"Gut Wurschtel" + LG Hobbyko
Мотото на Хобико: Няма нищо по-красиво от нещо „красиво“