Насоки за здравословно хранене Списание Santé
За да се храни добре, всеки трябва да открие собствен баланс. Той взема предвид своите основни знания, своите желания, своите средства, своите цели, като се стреми към простота и здрав разум.
Хората са всеядни, те трябва да консумират всякакви хранителни вещества, да ги идентифицират, да ги идентифицират и да изберат тези, които са полезни за тях. Обхватът на възможностите сега усложнява процеса.
На кого разчитате, за да разберете какво е добро за вас? Към официални препоръки? на лекарите? на индустриалци? И защо просто не започнете да слушате себе си ?
Официални препоръки
Националният план за здравословно хранене (PNSS), който си е поставил за цел да подобри здравето на цялото население чрез въздействие върху съдържанието на нашите плочи, разбра ли се? Тя преследва своята мисия: да поеме отговорността за затлъстяването, да насърчава по-добро поведение при хранене и да подобрява качеството на предложението.
Днес експертите препоръчват да се даде повече предпочитание на хляба, нишестето и варивата, да се консумират поне пет плода и зеленчука на ден, да се предпочитат ненаситените мазнини под формата на растителни масла и мазна риба, да се подобри приема на калций, да се увеличи делът на влакна наполовина и ... да се занимават редовно със спорт. По отношение на ограниченията, те препоръчват да се намали количеството на захарните продукти с една четвърт и да се намали приема на мазнини, особено наситени мастни киселини.
Трудно е да се променят хранителните навици
Човек може да се страхува, че спазването на тези насоки до писмото може да изглежда на много французи като невъзможна мисия.
Според проучване на BVA, проведено за Националния институт за превенция и образование за здраве (INPES), след осем месеца разпространение на съобщения за повишаване на осведомеността, придружаващи реклами, 15% от разпитаните възрастни са заявили, че са променили хранителните си навици. и 17% биха променили рефлексите си за покупка.
Друго проучване на над 4000 души на възраст от 15 до 79 години показва, че консумацията на пресни или преработени плодове се е увеличила леко, тази на зеленчуци, зърнени продукти, закуски (пици, сандвичи) и риба е останала стабилна, а тази на млечни продукти, алкохолни напитки, меса, захари и производни (с изключение на сладолед и сладолед) е намалял.
Твърде общ съвет ?
Колкото и да са похвални, официалните препоръки имат ограничения и не са общоприети. На първо място, защото са предназначени за популация, определена според средните стойности, без да се вземат предвид възрастта, големината на тялото и емоционалната връзка, която всеки има с храната.
Същото важи и за препоръчаните приема, създадени от Френската агенция за безопасност на храните (ANSES). Те също не вземат предвид важните разлики между мъжете и жените, заседналите хора и спортистите, работещите и пенсионираните, градските и селските жители ...
И все пак хранителната индустрия го използва, за да удостовери правилния състав на своите преработени продукти. Всъщност трябва да имаме предвид, че всички тези препоръки са идеални ценности и че те са повече съвети, отколкото строги правила. Над нормата нуждите са до голяма степен покрити, но ние можем да бъдем по-долу, без непременно да страдаме от недостатъци или недохранване.
Разнообразие, гаранция за здраве
Няма перфектни храни, всички имат своите качества. Няма лоши, просто избягвайте излишъка. Разнообразието е ключът към храненето. Никаква храна не е от съществено значение. Физическата активност е част от храненето.