Наслаждавайки се на добро хранене - Vitos
Търсене
Студентите по диетология се запознават с практиката в кухнята на Giessen от Vitos Service
Тереза Линднер обича да готви през целия си живот. Ето защо тя реши да превърне страстта си в работа.
От лятото на миналата година Тереза се обучава за диетолог в професионалното училище за диетолози в Университетската болница в Гисен и Марбург. Графикът й включва не само готварска и кухненска технология, наука за храните, хранителни съвети и диетология, но и предмети като биохимия, анатомия, патология и хигиена. По време на своето чиракуване тя се научава да участва в превенцията и терапията на заболявания и да извършва хранителни съвети и обучение.
Обучението продължава три години. През това време Тереза прави не само теоретични уроци, но и стажове. 24-годишният младеж направи едно от тях в кухнята на Vitos Service в Гисен. Като партньор за сътрудничество на професионалната гимназия в Гисен, Vitos Service редовно приема ученици, за да им покаже практическата страна на работата. „Готвим предимно пресни. Добра възможност за стажантите да натрупат опит и възможност за нас да се грижим за таланта “, обяснява Ралф Цирфас, ръководител на кетъринг, защо сътрудничеството е страхотно нещо и за двете страни.
Без еднородност!
В началото на стажа си в Гисен Тереза Линднер е била заета в „кухненския студ“. Това е името на района, в който се приготвят закуска, вечеря и салати за пациенти и клиенти. В „кухненския студ” има и специална зона, в която се приготвят специални ястия. Специални диети се дават на пациенти, които не понасят или не харесват определени храни. Диетолозите от Vitos Service са отговорни за планирането и подготовката им. Ястията се приготвят индивидуално за всеки пациент. По време на стажа си Тереза се запознава с различни видове храна и приготвяне, но също така и кои непоносимости и отвращения трябва да се вземат предвид. На практика това означава, че яденето понякога се приготвя или намачква, понякога без лактоза и понякога с високо съдържание на фибри. Пациентите, които получават специална диета, могат да имат алергии, да са с наднормено тегло или поднормено тегло или да избягват определени храни поради религиозните диетични разпоредби. Други получават по-лесно смилаема диета, например поради чернодробни заболявания. Но се приготвя и вегетарианска и дори веганска храна. Това е добра възможност за Тереза да опознае възможно най-много по време на стажа си.
Готвенето като страст
След няколко дни Тереза премина от „кухненския студ“ към печката. Там тя успя да изживее страстта си към готвенето, което също много се забавлява насаме. Защото в допълнение към около 2400 стандартни менюта, които се приготвят ежедневно в кухнята на Giessen, има още около 100, в които съставките трябва да бъдат подбрани и обработени специално за пациентите. „Тъй като Vitos Service в Гисен обслужва индивидуално нуждите на пациентите и ги готви на чисто, аз научих много тук. Това е чудесна възможност да разберете какво означава да работите като диетолог след завършване на обучението си “, казва Тереза. „От първия ден на моя стаж имам възможност да работя самостоятелно, да допринасям и да изпробвам собствените си идеи.“ Тя беше придружена от Рикарда Урбан, наред с други. Обученият диетолог и специалист по здравни грижи отдели време да изпече хляб с мая с Тереза. Роденият в Лимбург все още има някои трудности с това. Трябва обаче да е точно преди последния практически изпит.
Работа с бъдеще
„Работата на диетолозите е много разнообразна, но за съжаление доста непозната и поради това често подценявана. Особено в днешно време, когато нетърпимостта и алергиите се увеличават, нашата работа става все по-важна ”, казва Рикарда Урбан. „Можете също така да почувствате, че хората са все по-загрижени за диетата си и осъзнават какво искат да ядат и какво не. Точно тук сме вашият контакт във Vitos. “Няколко консултации на седмица и лекции в отделенията са част от задачите на диетолозите, наети от Vitos Service. Потенциалните работодатели за професионалната група включват не само болници, но и медицински практики и рехабилитационни и грижовни заведения. Възможна е и работа на свободна практика. „Работа с бъдеще!“, Казва Рикарда Урбан, „Защото хората винаги се хранят и за съжаление все още има заболявания.“ Ето защо Vitos Service с удоволствие поддържа сътрудничеството си с професионалното училище в Гисен.
В продължение на много години начинаещи диетолози идват в кухнята в кампуса на Licher Straße, за да опитат от практиката в продължение на три седмици и да си помогнат. И винаги има какво да се направи! Всяка година тук се приготвят около 290 000 ястия. Кухнята е една от общо седемте големи кухни, експлоатирани от Vitos Service в Хесен.
Следващите десет стажанти вече са в стартовите блокове за 2020 година.