Насладете се на месото безопасно
Суровите храни като месо, птици, риба и морски дарове могат естествено да бъдат замърсени с микроби. Ако храната е неправилно приготвена, това може да доведе до гадене и заболяване. Ако обаче спазвате четирите прости основни правила при боравене с храна, можете да й се насладите безопасно. Добър апетит!
Измийте месото правилно
Микробите се разпространяват чрез ръце, дъски за рязане, кухненски прибори и кухненски парцали.
- Измийте добре ръцете си със сапун преди и след приготвяне на храна - особено след контакт с сурово месо, птици, риба или сурови морски дарове.
- Почиствайте старателно всички работни повърхности и кухненски прибори с гореща вода и сапун след всяка стъпка на обработка.
Загрейте месото правилно
При слаб огън микробите оцеляват в храната - особено в домашни птици и кайма.
- Загрейте месото, птиците, рибата и морските дарове до поне 70 ° C преди сервиране
- Загрейте вече приготвената храна до най-малко 70 ° C при претопляне
Отделете месото правилно
По време на приготвянето микробите в суровите храни могат да мигрират към други храни.
- Винаги отделяйте варени храни от сурови храни:
- Използвайте отделна чиния за суровото месо за фондю чинуаз.
- Когато печете на скара, не използвайте съдовете за сурово или мариновано месо като рафт за храна на скара. Най-добре е да сервирате директно върху чинията за вечеря.
- Никога не използвайте остатъци от марината за месо за сурови ястия като дресинг за салати.
- Избягвайте директния контакт на сурово месо, птици, риба и сурови морски дарове с други храни.
- Когато приготвяте храна, използвайте отделни дъски за рязане и кухненски прибори за храни, които се готвят и тези, които се консумират сурови.
Охладете месото правилно
Микробите могат да се размножават в храната при стайна температура.
- Винаги съхранявайте месо, птици, риба и морски дарове в хладилник при температури под 5 ° C.
- Съхранявайте варени и нетрайни храни в хладилник при температури под 5 ° C.
- Не замразявайте размразената храна.
- Поставете охладена или замразена храна в хладилника или фризера веднага след пазаруването.
- Обърнете внимание на инструкциите за съхранение и датата на употреба на опаковката на храните.