Наслада под 300 калории - градинска магия
Лека наслада за всички, които искат да отслабнат или да поддържат теглото си. С по-малко от 300 калории, тези рецепти обещават не само пълен вкус, но и гарантиран фактор на ситост!
Съставки (прави 4 порции):
150 г кайма (говеждо)
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка сусамово масло
1/2 супена лъжица сусам
Сол и прясно смлян
черен пипер
60 г юфка кафяв ориз
1 храст пак чой (около 150 г), фино нарязан
4 репички, фино нарязани
1 луковица копър (около 250 г), фино нарязан
100 г зърна едамаме, накиснете във вряща вода за 2 минути
20 г кориандър, листа откъснати
1 супена лъжица зехтин
4 пилешки яйца със среден размер на свободна гама
За дресинга
100 г копринено тофу
2 супени лъжици Gochujang (корейска чили паста)
1 чаена лъжичка рибен сос
Сок от 1 лайм
Как да подготвите:
Започвате с дресинга. Обработете всички съставки с ръчния пасатор в гладка каша. Смесете каймата с 1 супена лъжица соев сос, сусамовото масло и сусамовите семена, подправете със сол и черен пипер. Пържете в незалепващ тиган на силен огън за около 10-15 минути, докато месото се зачерви и стане хрупкаво.
Покрийте оризовите юфка с вряща вода, оставете да престоят около 5 минути, след това отцедете и изплакнете под студена вода. Подправете с останалата супена лъжица соев сос.
Разделете фидето с пак чой, репички, копър, зърна едамаме и кориандър в 4 големи купи и ги залейте с дресинга. Почистете тигана, след това го поставете отново на котлона и налейте зехтина.
Разбийте яйцата в тигана и ги оставете да се пържат, покрити, докато белтъците се сварят и жълтъците току-що се стегнат (около 4-5 минути). Извадете от тигана и разпределете по едно яйце върху всяка от купичките за салата. Сервирайте веднага.
Калории: 299
Въглехидрати 16,5 g, захар 4 g, протеини 25 g, фибри 4,5 g, мазнини 14 g, наситени мазнини 3,5 g, сол 2 g
Чаена кърпа птица и кактус
Чаена кърпа "Алиса" - розови ивици
Комплект кухненски ножове - розов
Хладилна чанта "Cherry Berry" с две дръжки
Съставки (прави 4 порции):
4 пилешки бутчета, без кожа и без кости
1 стрък лимонена трева
3 скилидки чесън
25 г пресен джинджифил, нарязан
2 супени лъжици рибен сос
1/2 чаена лъжичка мед
1 1/2 чаени лъжички прах от пет подправки
1 супена лъжица сос от стриди (по желание)
1-2 супени лъжици слънчогледово олио
150 г кълнове боб
7–8 клонки тайландски босилек
20 г кориандър, листа откъснати
20 г мента, листа откъснати
4 големи листа маруля (румен или маруля)
За превръзката Nuoc-Cham:
1 скилидка чесън
25 г пресен джинджифил, настърган на ситно
1 червен лют пипер, семена и грубо нарязани
¾ супени лъжици пудра захар
Сок от 1 ½ липа
2 супени лъжици рибен сос
За фъстъчения сос:
½ супена лъжица фъстъчено масло
½ супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка рибен сос
Сок от ½ вар
Как да подготвите:
Поставете пилешките бутчета между два листа пергаментова хартия и ги начукайте, докато станат много тънки. Нарежете всяко парче на 3 ленти с дебелина приблизително 1-2 см и оставете настрана.
Накиснете четири дървени шишчета в студена вода за поне 20 минути.
Начукайте лимонена трева, чесън и джинджифил в хаванче, докато се образува груба паста, или нарежете възможно най-ситно на ръка. Добавете рибния сос, меда, пет подправки на прах и соса от стриди (ако се използва) и разбъркайте добре. Изсипете върху пилешките ленти и оставете да се мариноват за една нощ, но поне за 2 часа.
За дресинга Nuoc Cham натрошете чесъна, джинджифила, лютото и захарта в хаванче, докато се образува гладка паста. Добавете сок от лайм и рибен сос и разбъркайте. За фъстъчения сос смесете всички съставки с 1/2 супена лъжица топла вода и разбъркайте до гладка смес.
Нанижете пилешките ленти върху шишчетата и ги оставете да си починат 10 минути, докато станат на стайна температура.
Загрейте средно голям тиган за пържене или грил на силен огън и добавете слънчогледовото масло. Ако е много горещо, сложете пилешките шишчета и печете 10 минути, като редовно обръщате.
Смесете кълновете фасул и билките с половината от дресинга. Поставете 1 голяма супена лъжица смес от боб и кълнове върху всеки лист маруля, поставете пилешки шиш на всеки, поръсете с фъстъчен сос и сервирайте с останалия дресинг.
Поставете пилешките бутчета между два листа пергаментова хартия и ги начукайте, докато станат много тънки. Нарежете всяко парче на 3 ленти с дебелина приблизително 1-2 см и оставете настрана. Накиснете четири дървени шишчета в студена вода за поне 20 минути. Начукайте лимонена трева, чесън и джинджифил в хаванче, докато се образува груба паста, или нарежете възможно най-ситно на ръка. Добавете рибния сос, меда, пет подправки на прах и соса от стриди (ако се използва) и разбъркайте добре. Изсипете върху пилешките ленти и оставете да се мариноват за една нощ, но поне за 2 часа.
За дресинга Nuoc-Cham, смачкайте чесъна, джинджифила, лютото и захарта в хаванче, докато се образува гладка каша. Добавете сок от лайм и рибен сос и разбъркайте. За фъстъчения сос смесете всички съставки с 1/2 супена лъжица топла вода и разбъркайте до гладка смес. Нанижете пилешките ленти на шишчетата и ги оставете да си починат 10 минути, докато станат на стайна температура.
Загрейте средно голям тиган за пържене или грил на силен огън и добавете слънчогледовото масло. Ако е много горещо, сложете пилешките шишчета и печете 10 минути, като редовно обръщате. Смесете кълновете фасул и билките с половината от дресинга. Поставете 1 голяма супена лъжица смес от боб и кълнове върху всеки лист маруля, поставете пилешки шиш на всеки, поръсете с фъстъчен сос и сервирайте с останалия дресинг.
Калории: 193
Въглехидрати 7 g, захар 5,5 g, протеини 20 g, фибри 1 g, мазнини 9 g, наситени мазнини 1,5 g, сол 4,1 g
Съставки (прави 4 порции):
30 г булгур
100 г магданоз с плоски листа, нарязан на ситно
40 г листа от мента, откъснати и нарязани на ситно
350 г краставица, разполовена, обезкостена и на кубчета
100 г чери домати, наполовина сокът от 1 лимон
1 супена лъжица зехтин
Сол и прясно смлян
черен пипер
2 хлебчета или пита хляб, наполовина (около 70 г всеки), за сервиране
¼ стъклен сладък кисел червен лук или 3 пролетни лука, ситно накълцани, за гарнитура
За Баба Гануш:
2 средни патладжана
1 луковица чесън
1 ½ супена лъжица тахан
1 супена лъжица зехтин
Как да подготвите:
Човек започва с Баба Гануш. Най-вкусен е, когато е приготвен предния ден.
Задушете патладжаните над открития пламък на газова печка за около 30 минути, докато кожата стане хрупкава, ронлива и напълно черна. Патладжаните трябва да са толкова меки отвътре, че вече да се срутят. Поставете в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади напълно.
Загрейте фурната до 200 ° C. Увийте чесъна в алуминиево фолио, поставете върху тава за печене и печете 40 минути. Обелете внимателно патладжаните и ги поставете в купа.
Изцедете меките скилидки чесън и ги намачкайте заедно с патладжаните. Добавете тахана и зехтина и разбъркайте енергично всичко заедно, докато се образува гладка каша. Подправете това на вкус.
Варете булгура в подсолена вода за 15 минути. Изплакнете под студена вода, за да спрете процеса на готвене и оставете настрана за цялостно отцеждане.
Поставете булгура в голяма купа и смесете магданоза, ментата, краставицата и доматите. Смесете с лимонов сок, зехтин и щедра щипка сол и черен пипер.
Изпечете лепенката във фурната на умерен огън, напълнете с табуле и баба гануш и украсете с лук или пролетен лук.
Калории: 279
Въглехидрати 34 g, захар 7 g, протеини 10,5 g, фибри 9,5 g, мазнини 11 g, наситени мазнини 1,5 g, сол 0,4 g
Всички рецепти и снимки в тази статия са от книгата:
Слаби салати - Леки салати под 300 калории
Цена: € 20, - [D]/€ 20.60 [A]
ISBN 978-3-7995-1236-7
Всяка рецепта в „Слаби салати“ (Jan Thorbecke Verlag) има по-малко от 300 калории, но пълният вкус и гарантиран фактор за ситост! Катрин Брутън представя салати със и без месо в книгата си и разбира се има и рецепти без глутен и без лактоза. В допълнение, авторът предлага малко за салата, съвети как да отглеждате свои кълнове и различни дресинги, които придават на зелените пълнители определено нещо. Лека наслада за всички, които искат да отслабнат или да поддържат теглото си.