Наситените мазнини водят до загуба на концентрация Това казва диетологът - AlistMagazine
Мазните храни понякога могат да бъдат примамливи, но скорошно проучване показва, че еднократно хранене с високо съдържание на наситени мазнини може да повлияе неблагоприятно на способността ни да се концентрираме. Диетологът Джанлука Мех обяснява защо това се случва, когато ядем тлъсто месо, свинска мас, сирене или продукти, направени с палмово или кокосово масло.
Проучването сравнява как 51 жени са се представили на тест за внимание. Първо след ядене на храна с високо съдържание на наситени мазнини. След това, след като сервирате абсолютно същите ястия, но приготвени със слънчогледово олио, което е богато на ненаситени мазнини.
Резултатите от тестовете им бяха по-лоши след ядене на храна с високо съдържание на наситени мазнини, отколкото след ядене на храна, която съдържаше по-здравословни мазнини. Което сигнализира за съществуването на връзка между храната и мозъка.
„Правилният хранителен режим трябва да включва всички групи макронутриенти и микроелементи. Липидите, включително наситените и ненаситените мазнини, са важна част от ежедневната ви диета. Това е така, защото той участва в различни функции на нашето тяло.
Резултатите от скорошно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показват, че наситените мазнини могат да повлияят на обхвата на вниманието, краткосрочната памет и концентрацията след хранене.
Причините за отрицателното въздействие на наситените мазнини върху когнитивните функции все още не са ясни “, обяснява диетологът Gianluca Mech.
Концентрацията намалява след обилно хранене
„Известно е, че се наблюдава намаляване на концентрацията след обилно хранене. Според авторите на изследването това се дължи на „тихо възпаление“ или „нискостепенно възпаление“, което може да повлияе неблагоприятно на здравето на мозъка. Това явление се увеличава, когато нашата диета е богата на наситени мазнини. В този момент обаче това е само хипотеза: следващата стъпка от изследването ще бъде задълбочаване на тази тема “, добавя Джанлука Мех.
Какво представляват наситените мазнини?
„Химически наситените мазнини са просто мастни молекули, които нямат двойни връзки между въглеродните молекули, защото са наситени с молекули водород. Наситените мазнини обикновено са твърди при стайна температура “, казва Джанлука Мех.
Как наситените мазнини влияят на нашето здраве?
„Замяната на храни с високо съдържание на наситени мазнини с по-здравословни възможности може да понижи нивата на холестерола в кръвта и да подобри липидните профили“, казва диетологът.
Какви храни съдържат наситени мазнини?
„Наситените мазнини естествено съществуват в много храни. Повечето идват главно от животински източници, включително месо и млечни продукти.
Примери за храни с наситени мазнини са:
- тлъсто месо и телешка мазнина,
- домашни птици, ядени с кожа,
Също така други млечни продукти, произведени от пълномаслено мляко или ниско съдържание на мазнини (2%).
Освен това много печени продукти и пържени храни могат да съдържат високи нива на наситени мазнини. Някои билкови масла, като палмово масло, масло от палмови ядки и кокосово масло, също съдържат предимно наситени мазнини, но не съдържат холестерол “, разкрива Gianluca Mech.
Какво можем да заменим наситените мазнини в нашата диета?
„За да получите нужните хранителни вещества, вашата диета трябва да включва:
- нискомаслени млечни продукти,
- птици, риба и ядки.
Това същевременно ограничава консумацията на червено месо и сладки храни и напитки.
Изберете постно месо и домашни птици без кожа и ги гответе без добавяне на наситени и транс-мазнини.
Трябва да замените храни с високо съдържание на наситени мазнини с тези с високо съдържание на мононенаситени и/или полиненаситени мазнини. Можете също така да опитате да замените част от месото, което консумирате, с боб или бобови растения “, препоръчва Gianluca Mech.
Gianluca Mech е един от най-ценените диетолози. В международен план неговите съвети се следват от звезди като Анастасия Соаре, Сара Фъргюсън - херцогиня на Йорк, Орнела Мути или Силвио Берлускони.