Нашите топ 5 рецепти на открито
съдържание
- 1. Зеленчуково къри с кус-кус (веган)
- 2. Картофен гулаш
- 3. Гръцки тиган с юфка (вегетариански)
- 4. Палачинки без яйце (веган)
- 5. Bannock хляб с бекон и заквасена сметана (също като веган вариант)
- Съвети и трикове за външната кухня
Това лято пътувахме в Канада с кола и палатка и разбира се нямахме шанс да донесем храна или подправки от вкъщи. Имахме обаче нашите рецепти на открито с нас. Кухнята се състоеше от къмпинг печка с използване на газов патрон (Primus Omnifuel) и две тенджери (включително капаци) и тиган. Primus е лека готварска печка с един пламък и предлага функцията "Simmer", което означава, че можете бавно да къкрите съдовете си на слаб пламък. Разбира се, можете да приготвите рецептите и на различна печка, но посочените тук времена за готвене се основават на използването на газ.
- Съвет за четене: Primus Omnifuel II в практически тест
Малка дъска за рязане, два кухненски помощника, два остри ножа, включително отварачка за консерви (Leatherman), сито за тестени изделия (което може да се използва и като капак) и белачка за зеленчуци също бяха в багажа. С тези прибори трябва да можете да приготвяте рецептите на открито по-долу.
Правихме много пазарувания на седмични пазари в Банф и Джаспър по време на пътуването ни до Канада. Междувременно добавихме малки магазини към нашия склад. В националните паркове няма по-големи градове, но има и по-голям супермаркет (Safeways) в Банф и дори органичен супермаркет (Robinsonfoods) в Джаспър.
Нашите топ 5 рецепти на открито
Нашите идеи за рецепти са създадени въз основа на тези условия. Постарахме се много и ви желаем: хранене!
1. Зеленчуково къри с кус-кус (веган)
Изчукайте лука с масло и веднага добавете сладкия картоф, нарязан на кубчета.
Накълцайте гъбите и добавете. Отгоре изсипете кутия кокосово мляко.
Измийте манголда и нарежете на ивици и го добавете също. Подправете на вкус. Добавих малко киноа (около три супени лъжици) към кърито, защото спешно трябваше да се консумира. Сега намалете котлона, включете печката на най-ниската настройка и поставете капака.
След около пет минути свалете тенджерата от котлона и добавете половин чаша вода. Оставете водата да заври и залейте кус-куса. Това вече може да завърши изтеглянето. Ако кускусът не е мек, но вече е попил водата, продължавам да сипвам къри соса.
Поставете кърито отново на котлона и гответе, докато сладките картофи свършат.
Разстелете кускуса между две купички и ги залейте с кърито.
По желание кърито има чудесен вкус и с други зеленчуци: например моркови, пак чой, патладжан и др.
2. Картофен гулаш
Нарежете лука и картофите на малки кубчета. Нарежете и колбасите на кубчета.
Запържете лука, добавете картофите и залейте половин чаша вода. Посолете добре.
Поставете капака и оставете картофите да се готвят десет минути. След това добавете колбасите и подправете с червен пипер и черен пипер. Налейте голямо тире оцет.
Който ги има под ръка: Киселите краставички вкусват наистина вкусно на картофения гулаш, просто заровете три до четири парчета в тях.
Оставете го да се готви отново. Ако е необходимо, добавете още малко вода. Когато картофите са нежни, сгънете във Филаделфия.
Ако Филаделфия е твърде обилна за вас, можете просто да добавите малко доматено пюре, за да получите кремообразен сос.
3. Гръцки тиган с юфка (вегетариански)
Накълцайте лука и запържете, нарязайте патладжана и тиквичките и добавете.
Налейте малко вода и оставете да къкри. Нарежете фетата на кубчета. Извадете първата тенджера от котлона и покрийте с капака. След това напълнете втора тенджера с вода и сварете пастата.
След пет минути извадете тестените изделия от готварската печка и сложете капака. Оставете го да стои далеч от печката.
Поставете първата тенджера с рагуто отново на котлона и добавете нарязаната на кубчета фета. Продължете да къкри на слаб пламък, докато юфката се приготви.
След това отцедете пастата и смесете със соса и сервирайте.
4. Палачинки без яйце (веган)
Смесете съставките (с изключение на минералната вода), разбъркайте тестото до гладкост и след това добавете минералната вода. Оставете да престои десет минути.
Сега загрейте малко масло в тиган и запържете палачинките. Тестото трябва да се разпада много лесно, но основно има кремообразна, твърда консистенция. Ако не, добавете още малко брашно.
Когато палачинките имат малки дупки отгоре, те са готови за обръщане.
Печете за кратко от другата страна и сервирайте. Вкусът им е страхотен със сладко, Nutella или кленов сироп.
Информацията се отнася до моя опит с брашно W480, друг вид брашно може да означава, че трябва да използвате повече или по-малко от него.
5. Bannock хляб с бекон и заквасена сметана (също като веган вариант)
Ако пропуснете бекона и сметаната или ги замените със соево кисело мляко, ще получите веганско ястие. Но все още ни остава бекон, който да се препече, така че той беше на кубчета в тестото. Подготовката е проста:
Смесете съставките с изключение на заквасената сметана, репичките и доматите. Разделете количеството тесто и оформете две топки. Натиснете този плосък и го извадете във вид на питка. След това се запържва от двете страни в тигана. Не използвах масло в покрития тиган и това работи чудесно. Трябва да очаквате около пет минути време за готвене на всяка страна хляб.
Намажете готовия банан с две супени лъжици заквасена сметана и отгоре с репички и домати.
Съвет за пешеходни обиколки: порционирайте съставките за тестото във фризерни торбички за транспортиране, след това добавете водата преди приготвяне.
Съвети и трикове за външната кухня
Как да готвя на еднопламенната печка?
Всъщност той се готви на газова печка, точно както на газова печка, с ограничението, че разполагате само с една плоча. Юфката се готви сама в гореща вода, което означава, че обикновено варих юфката в продължение на пет минути и след това оставям тенджерата настрана и я оставям да приключи, докато приготвям соса на котлона. Тъй като пастата се готви с различна скорост, трябва да пробвате от време на време, за да видите дали вече е al dente.
Мога ли да приготвя всички рецепти на открито на котлона?
По принцип можете, разбира се, да готвите всичко, което можете да готвите у дома на печката, докато къмпирате! Имайте предвид обаче, че времето за готвене на отделните храни е различно. Колкото по-дълго се приготвя храната, толкова повече гориво губи. Зърна като кус-кус са идеални като гарнитура, тъй като те могат просто да набъбнат с гореща вода далеч от печката, докато вие например извиквате бързо къри на печката. Незабавен кус-кус се предлага във всеки супермаркет.
Яхниите обикновено са хубаво нещо на къмпинг печка и тъй като навсякъде в Канада има вкусни местни сладки картофи, а пресните зеленчуци се предлагат в изобилие в добре заредени супермаркети, ядохме къри много често и с удоволствие. Можете да намерите рецептата по-долу.
Охлаждане и транспорт на храни
Поради невъзможността да охлаждаме достатъчно покупките си (понякога беше 35 градуса по Целзий), ние се опитахме да приспособим нашите рецепти на открито към храни с дълъг живот. Имаше бадемово мляко и кокосово мляко вместо краве мляко, палачинки без яйца, а месото, ако изобщо беше, се купуваше прясно преди скарата. Тъй като тиквичките, картофите и много други зеленчуци могат да се съхраняват безопасно няколко дни без охлаждане, ние спазвахме много здравословна и много често веганска диета.
Като алтернатива можете да си купите малка готина кутия (предлага се в супермаркета в Канада за 20 до 30 долара), в която фета или колбаси могат да се охлаждат за един ден.
Тъй като пътувахме с кола, транспортирането на храна не беше проблем. За туристически обиколки порцията на съставките в малки торбички с фризер е идеална, така че нищо не пречи на прясно изпечения хляб, дори далеч от цивилизацията (вижте последната рецепта).
Опитали ли сте някоя от рецептите вече? А коя е любимата ви рецепта на открито? Поставете го в полето за коментари, любопитно ми е.
Правилната Печка за къмпинг на разположение в Bergzeit: