Нашите лечебни храни - медицинската лечебна точка на киселите наздраве

Туршии = щастие?
Много пъти сме чували, че киселото зеле е с високо съдържание на витамин С, но че киселият вкус ви развеселява? Това е по-интересна мисъл. Как е това?
Леко киселите храни подпомагат функцията на черния дроб, подпомагат разграждането на мазнините и протеините, като по този начин неутрализират ефектите на лактиращи, мазни храни като разтворител, както и разтварят минералите и подобряват тяхното усвояване. Киселият вкус свива, подхранва ценни телесни течности (Yint), затопля и укрепва тъканите и подпомага свободния поток на Qi.

нашите

Основи на китайската диетология
За да разберем по-добре горното, трябва да се задълбочим в китайската диетология. Класификацията по вкус в китайската диетология обаче не винаги съвпада с вкуса, който възприемаме. Примери за кисели краставички включват лимони, шипки, кисело зеле и кисели краставички. Оцетът е кисел и горчив според китайската диетология, докато напр. празът е кисел и пикантен. Ябълките, мандарините, киселото мляко, маслините, сиренето, гроздето, къпините и доматите са едновременно кисели и сладки.
Както при всички вкусове, киселото е вярно: когато се консумира умерено, има лечебен, хармонизиращ ефект, но твърде киселата или прекалено киселата храна уврежда черния дроб, Qi причинява стагнация.
На какво трябва да обърнем внимание? Повечето от тези храни са термично студени, така че е важно да се противодейства на охлаждащия им ефект със затоплящи храни и процедури. Как Сутрин за тази цел служи чаша лимонов сок, увит в хладка вода и варени домати, подправени с босилек.