Нашите храни са богати на ненаситени мастни киселини

Какво ядем, за да бъдем добри?

Вече знаем, че е по-добре да обърнем внимание на дела на мастните киселини в нашата диета, като предпочитаме ненаситените мастни киселини. Но що се отнася до пазаруването, знаем ли кои храни да свалим от рафта? Нашата статия ще ви помогне с това.

Д-р Diamant Ágnes Ildikó

Създадено: 4 март 2013 г. 14:40
Променено: 29 септември 2015 г. 10:15 ч

Има три вида естествени мастни киселини: наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини не съдържат двойна връзка във въглеродната си верига, т.е. всички валентности на въглеродния атом са "наситени" от водородни атоми. Мононенаситените мастни киселини съдържат една двойна връзка във въглеродната си верига, а полиненаситените мастни киселини имат две или повече двойни връзки във въглеродната си верига.

Химичната им структура им дава и друго свойство, въз основа на което вече можем да различаваме храната си с невъоръжено око. Маслата, открити в растителните организми, като зехтин, рапично масло и слънчогледово масло, са течни при стайна температура, тъй като имат повече ненаситени мастни киселини в молекулите си. Животинските мазнини са повече или по-малко твърди при стайна температура, тъй като съдържат предимно наситени мастни киселини.

---