Нашият плод днес е кайсия Alfahír
Кайсии, рози или кайсии (Prunus armeniaca или Armeniaca vulgaris) са подобни на бадем кости от семейството на розите само с по-дебела плът. Кората на зрелия му плод е оранжева, половината слънце е лилаво-червено, понякога осеяно с точки. Кората има кадифено усещане за копринените люспи, които са по-фини от прасковената коса. Ароматът е характерен и има деликатен аромат.
Месото на плода е незряло зеленикаво и твърдо, узряло кремообразно меко, сочещо, сладко.
Дървото му расте на височина 4-7 м, може да живее до 90 години, произвежда средно 100-120 килограма плодове годишно. В началото на пролетта, преди широколистния растеж, обикновено цъфти в бяло, когато сланите все още могат да го повредят. Неговите заоблени или сърцевидни, заострени върхове са тъмнозелени и лъскави.
Относително лесна за работа, благодарна дървесина. Не расте равномерно всяка година. Различните сортове растат в продължение на две до три седмици от края на юни до началото на август, узрявайки бързо. По реда на зреене най-известните унгарски сортове са Ранночервеният в началото на юли, светложълтият, червен черупки от слънчевата страна, сочният, мек гигант Cegléd сплескан отстрани и плодовете са 50- 120 грама. От средата на юли можем да закупим твърдите, 40-50 грама плодове от макут Сегед, лилав Цеглед, червен Цеглед, след това унгарска и унгарска кайсия Gönci, накрая мандулакайци и портокал, влакнест, малък среден бергерон, накрая Панония и лилаво червено петнистите шипки затварят линията в края на юли. От сортовете по-големите са по-подходящи за сурова консумация и конфитюр, по-малките са за компоти и кнедли. В годината на обилната реколта от същото дърво могат да се събират по-малки, по-кисели праскови, а на следващата година, колкото по-малко цветя израстват в по-големи, по-сочни плодове. Плодовете, които са по-големи и по-цветни, и тези, които преди това са узрели и откъснати от едно и също дърво, имат по-високо съдържание на захар.
Защо е добре?
Повечето плодове от кайсия имат вода, около 85%, съдържание на въглехидрати около 8,5%, малко 1% протеин, приблизително същото количество фибри и незначително съдържание на мазнини. Енергийното съдържание на 100 грама кайсии е 44-51 ккал.
Съдържанието на витамин А и С (10 mg) е много високо. Като консумираме две или три зърна кайсии, можем да задоволим ежедневните си нужди от витамин А. Полезен източник на ниацин и фолиева киселина. Също така е ценен с многото си жълти бета-каротини.
Сярата в него играе роля за създаването на характерния му кисел сладък вкус. Освен това е изключително богат на калий, като покрива ежедневните ни нужди от калий в изобилие. Също така съдържа калций, фосфор и много други важни елементи.