Нашият любим оризов ориз - Гарнитури и основни ястия от менюто на Interfood!
Това странно звучащо име е един от прекрасните унгарски езици и много забавни каламбури на изобретателни унгарски хора. Risi e bisi, което означава ориз и грах, както италианците са го измислили и нарекли. Да, нашите скъпи читатели са прочели добре, това ястие не е унгарско изобретение, но е популярно ястие от слънчевата италианска провинция, което харесва и унгарците. Името „ориз и грах“ обаче не беше установено, че е достатъчно поразително, така че се превърна в бизнес с ориз! Най-доброто решение беше да се нарече тази проста, но страхотна гарнитура, тъй като сега всички я знаят и я правят редовно в дома си, игривият й звук го превърна в истинско вечно ястие.
Нека разгледаме оригиналната италианска рецепта! Пролетният празник на провинция Венеция, свежият вкус на пресен зелен грах и магданоз е несравним. Всяка година на 25 април той е посветен на Венецианския дож на празника на Свети Марко, покровител на града.
- 450 г зелен грах
- 200 г оризо ризото
- 4 ек. зехтин
- 60 г масло
- 1 глава лук
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 връзка пресен магданоз
- 5 dkg пармезан
- сол
- прясно смлян пипер
- 50 г панчета
- Италиански бекон бекон
На пръв поглед съставките изглеждат малко повече, тъй като това, което знаем, изисква много по-малко неща. Това е така, защото в Италия risi e bisi не се сервира като гарнитура, а като предястие или супа. Текстурата му също се различава от обичайното ни, дори дебело ястие със сос от ризотото, което се намира някъде на границата на ризотото и супата, не може наистина да бъде класифицирано в нито една категория.