Нашият лечебен плод-чудо, ябълката!

Ябълката
За една година унгарски гражданин консумира средно 15-18 кг ябълки. Министерството на земеделието (FM), Центърът за селскостопански маркетинг (AMC) и Националната земеделска камара (NAK) биха искали да увеличат мащаба на това със съвместна национална кампания, стартирана на 19 октомври.

Консумацията на ябълки не е сезонна
Наличността му не е ограничена до няколко седмици, той е лесно достъпен по всяко време на годината поради отличния срок на годност на хладилния склад. Може да се купи сравнително евтино, както и портокали или банани. Размерът на консумацията му също е сравним с този на цитрусовите плодове, тъй като продължителността на консумация в прясно състояние е около десет пъти по-висока от тази на други плодови видове и това съотношение е сходно по отношение на произведеното и консумираното количество.

Ябълките могат да се използват като лек
Консумирането на ябълки може значително да подобри цялостното ни здраве. Не случайно световната поговорка: "Една ябълка всеки ден държи доктора далеч!" Редовната му целогодишна консумация позволява да се запазят ползите за здравето. Неслучайно, както и в миналото, той е бил включен в някои съвременни билкови книги като лечебно растение.

Първият плод на бебетата
Ябълката е първият плод на бебета, които все още са слабо смилаеми, доказано е ефективен както срещу запек, така и срещу диария. Това полезно свойство се дължи на високото му съдържание на пектин, което е в състояние да поддържа храносмилателната система в добро състояние дори в зряла възраст. Също така ефективен поради високото си съдържание на пектин, той е ефективен агент на холестерола, намалявайки значително риска от сърдечно-съдови заболявания, което е една от най-честите причини за смърт.

Витамини
За повечето плодове съдържанието на витамини е най-високата стойност. Съдържанието на витамин С в ябълките е само умерено. Една ябълка покрива около 1/3 от ежедневните ни нужди, но този витамин С позволява други здравословни, лечебни вещества, присъстващи в големи количества в ябълките, да бъдат по-активни.

Хранителна стойност в 100 г ябълки
Протеин 0,3 g; Мазнини 0,4 g; Въглехидрати 5 g
Витамини: Е; В1; B2; В6; ° С
Минерали: K; Fe; Mg; Ca
Енергия (джаули/калория): 232/55

нашият

Цялата ябълка има благотворен ефект
Доказан факт е, че безбройните полезни вещества в ябълките са наполовина по-ефективни сами, отколкото ако се приемат наведнъж под формата на ябълки. Съставките на ябълките са в такава деликатна хармония, взаимно подсилващи се, в резултат на което общият им ефект се умножава. Този взаимно подсилващ ефект се нарича синергизъм.

Ябълковите препарати също са лечебни
Активните съставки на ябълките се задържат частично или изцяло по време на обработката, така че можем да очакваме полезните ефекти на плодовете, когато консумираме ябълкови продукти.
Освен влакнести и филтрирани сокове за пиене, сухо вещество, ябълки, използвани в пудинги, трябва да се спомене и ябълково вино и ябълков оцет. Това е така, защото ферментацията също произвежда вещества, които първоначално не са присъствали в суровите плодове.

Съдържание на захар
Съдържание на калории в сурова ябълка cc. 80 kcal (340 kJ), което е 4-5% от дневните ни нужди. Това се дължи главно на съдържанието на захар (8-18%), половината от които се абсорбира лесно от фруктоза, а другата половина от по-трудно абсорбираната глюкоза и захароза. Този състав прави усвояването на захарта още по-равномерно, когато се комбинира с пектин. Този идеален енергиен график е от полза както за спортисти, така и за интелектуалци и студенти.

Основни производствени площи в Унгария:
1. Задунабия: окръзи Зала, Вас, Веспрем и Шомоджи
2. Връзка Дунав-Тиса: окръзи Bács-, Csongrád- и Pest
3. Транс Тиса: окръзи Саболч-Сатмар-Берег, Хайду-Бихар и Боршод-Абауй-Земплен

Сортове ябълки
До 60-те години в заводските овощни градини се отглеждат 10-12 сорта. Между 1960 и 1980 г. производството в държавните ферми и земеделските кооперации е ограничено до три разновидности - Джонатан, Старкинг, Голдън Делишес - и техните варианти, видове шпори и хибриди. Джонатан като основен сорт е около 60% в овощните градини, Старкинг представлява 17-20%, а Голдън Делишес - 10%. Зрелите през зимата сортове ябълки представляват 95% от производството, лятно-есенните и есеннозрелите ябълки представляват малък дял (5%), а индустриалните ябълки напълно липсват в селекцията.

Джонатан порода
Джонатан е създаден през 1800 г. в щата Ню Йорк като произволно семе и е кръстен на неговия разпознавател на ценности Джонатан Хасбрук. Той е въведен във всички страни, отглеждащи ябълки в Европа, но не се е превърнал в основен сорт никъде извън Унгария. Плодът е със среден размер (60-65 мм в диаметър). Основен цвят жълт с червен топ, измит от слънчевата страна. Плодове с отличен вкус. Той е популярен преди всичко заради вкуса, привлекателността и формата си. Може да се приема през септември. Може да се съхранява в контейнери с контролирана атмосфера за 5-6 месеца.