Нашият Cook it ангажименти
Нашата мисия
От създаването си през 2014 г., мисията на Cook е да намалява хранителните отпадъци в домакинствата в Квебек в допълнение към намаляването на умственото натоварване, свързано със седмичното планиране на храненето. Нашата услуга е решение до ключ, което избягва загубата на храна, като внася глътка свеж въздух в кухните на нашите клиенти, седмица след седмица.
Хранителни отпадъци
Хранителните отпадъци са бич за околната среда, който не може да бъде отречен. Всяка година по света се губят или губят 1,3 милиарда тона храна. Това съответства на една трета от цялата храна, произведена за консумация от човека. В Канада само 71% от калориите, закупени вътре, се консумират, а останалата част от храната се разваля или губи в магазини, домакинства, заведения и ресторанти или по време на приготвянето на храна (Statistics Canada, 2009). Това се равнява на 30 милиарда долара храна, която се губи всяка година в Канада.
Хранителните отпадъци са разделени на две основни категории.
- Индустриални отпадъци: Това се случва, преди клиентите дори да стигнат до магазина. Тук мислим за загубите, които възникват по време на производството, транспорта, дистрибуцията и продажбата на храни. С други думи, имаме предвид кумулативните загуби от ферма до търговия. В парична стойност 53% от загубата на храна се случва по време на тези стъпки.
- Потребителски отпадъци: Това се случва след покупката в магазина за хранителни стоки. Отнася се за храни, които се изхвърлят, защото не са били изядени или приготвени достатъчно бързо. Според неотдавнашно проучване, проведено от изследователския катедра по екологичен преход на UQAM, 47% от общата парична стойност на хранителните отпадъци се получава директно в домовете на потребителите. 1
Бизнес моделът Cook it значително намалява отпадъците от храна в тези две категории.
В Cook it, това е само един до два процента от храната, която не се използва за производството на нашата готова за готвене.
Решете проблема чрез поръчка
В Cook it това е само един до два процента от храната, която не се използва за производството на нашите готови за готвене продукти. Тази средна стойност се дължи на факта, че ние правим своите поръчки въз основа на количките за пазаруване на нашите клиенти. С други думи, намаляваме хранителните отпадъци, като коригираме количеството храна, за да го подредим спрямо реалните нужди на нашия бизнес.
Най-хубавото е, че процентът храна, останал след производството, се преразпределя към организацията SOS Itinérance, както и сред нашите служители.
В Cook it нищо не се губи, всичко се споделя!
Решете проблема чрез предварително порциониране
Според резултатите от проучване, публикувано в списание Protégez-vous (октомври 2018 г.), 58% от Quebecers изчисляват изхвърлянето на еквивалента на една шеста от торба хранителни стоки средно. Въпреки това, благодарение на предварителното порциониране на храната, Cook той може значително да намали тази средна стойност за своите клиенти. С други думи, повече не остава заквасена сметана на рафтовете на хладилника след тако вторник. Доставяме само частта, от която се нуждаете.
Нашият ангажимент за опаковане
В Cook it сме наясно с екологичния отпечатък, свързан с опаковката на нашите продукти. В Квебек 7,9% от общите емисии на парникови газове идват от отпадъци. От тях 25% се произвеждат чрез депониране на целулоза и хартия, която е основният емитер 2 .
Ето защо сме предприели няколко инициативи, целящи да направим нашата компания по-екологично отговорна:
- Нашата кутия е изработена от 100% рециклируеми материали (да, да, дори пакети с лед!).
- Създадохме пилотен проект, който има за цел да използва контейнери за многократна употреба.
Устойчив комплект
С Sustainable Kit, Cook се надява да промени индустрията, готова за готвене, като се превърне в пионер в по-модерните и екологични практики за опаковане.
Проектът е в сила от ноември 2018 г. в определени квартали на Монреал и в момента работим за неговото увеличаване.
В допълнение към намаляването на опаковките, свързани с нашия бизнес модел, ние вярваме, че тази инициатива ще направи начина на живот с нулеви отпадъци по-достъпен за нашите клиенти. С други думи, няма нужда да влачите бурканите си за зидари и торбичките за многократна употреба до единствения магазин за хранителни стоки в квартала, Cook го грижи за доставката на вашите съставки, където искате.