НАШАТА ДИЕТА Актуализация на нашите хранителни навици Pharmacie Principale
Ако храненето беше свързано с задоволяване на физиологични нужди, връзката ни с храната вероятно би била много по-проста. Но ето ... Храната играе множество роли, което усложнява ситуацията.
От Патриша Бернхайм, в сътрудничество с Вероник Ди Вета и Шантал Негре, регистрирани диетолози, Катрин Хаени и Изабел Карард, психолози от FSP
Храненето ни позволява да се храним, но не само. Този на пръв поглед безобиден акт всъщност е в основата на нашето съществуване. Той е свързан с удоволствие и споделяне, зависи от културни или религиозни фактори и понякога изпълнява функцията на убежище. Достатъчно, за да ни накара да загубим от поглед основната му роля: да отговорим на нашите хранителни нужди.
Първоначално всички ние сме програмирани да ядем, когато сме гладни и да спираме, когато сме сити. Различните фази се следват една след друга: чувството на глад генерира вътрешно напрежение, на което реагираме като ядем и спираме да ядем, когато се чувстваме сити. След това изпитваме състояние на пълнота и удовлетворение, наречено ситост. Следователно нашите хранителни усещания постоянно ни информират за състоянието на нашите нужди, както в количество, така и в качество.
Честотата на храненията се регулира от редуването на глада и засищането, но също така и от конвенциите: при нас да ядем „нормално“ означава да имаме храна, състояща се от няколко ястия три пъти на ден, която да ядем, отделяйки време, седнали маса на място, предвидено за тази цел, с прибори за хранене, започващи със соленото и завършващи със сладкото, на определени порции.
Тази физиологична компетентност да се саморегулира обаче, тъй като е модулирана от психологически, социални и екологични фактори, е крехка, както се вижда от непрекъснато нарастващия брой хора с наднормено тегло или които вече не могат да се хранят без тревожност.
Когато храненето става проблематично
С редки изключения, всички ние сме склонни да прекаляваме понякога от лакомия или да успокоим стреса си и след това да компенсираме, като обърнем малко внимание. Това, което става проблематично, е когато тези малки приплъзвания станат уникален режим на работа, че те са трайни и са придружени от вина. Това може да доведе до повече или по-малко сериозна дерегулация на хранителното поведение, до психиатричната диагноза на хранително разстройство.
Сред най-честите дерегулации е когнитивното ограничение, т.е. желанието да се храните възможно най-здравословно или желанието да отслабнете, като се лишавате и като задавате външни правила, които заменят вътрешните правила за глад, ситост и хранителни предпочитания. Това е страхотен начин за дерегулиране на машината. Първо, защото когнитивните ограничения ни отдалечават от нашите желания и нужди. Тогава, тъй като няма нищо подобно на забраните, които да доведат до прегрешения, тогава загубата на контрол с неговия дял от срам, вина и все по-многобройни и ограничителни правила за това какво да се яде или да се избягва.
Друга честа дерегулация на хранителното поведение: лека закуска. Това се характеризира с яденето на почти всичко, по всяко време, навсякъде, многократно, набързо и правене на нещо друго. Всъщност реагира на глад, а не на глад и става проблематично, когато човекът вече не може да се контролира в дългосрочен план.
Когато говорим за хранително разстройство
Желанието да контролирате постоянно диетата си, за да избегнете напълняване или да го отслабнете, не е без опасност. В повече или по-малко краткосрочен план това води до риск от изпадане в крайности. Има хора, които непрекъснато се контролират и се лишават от храна, какъвто е случаят с нервната анорексия. Това се характеризира с отказ от поддържане на нормално тегло, интензивен страх от напълняване, промяна във възприятието на тялото, отричане на тежестта на слабостта. Тя може да бъде ограничителна или с преяждане и повръщане.
Обратната страна на диетичните ограничения изпада в булимия, както се случва при много хора, които започват твърде тежки диети.