Насекомите като отговор на хранителните проблеми на утрешния Millenaire 3, Устойчивост
Интервю с Клер ЛЕМАРЧАНД
Интервюто, проведено на 26 август 2011 г. от Силви Морис-Демуриу Клер Лемаршан, представя нейния изследователски проект Крикетът, който е направен по-голям от вола. Към въвеждане на системи за отглеждане на годни за консумация насекоми в градските райони. Въз основа на проблемите с доставките на храни и устойчивостта, пред които е изправен утрешният град, той предлага размисъл за това как насекомите биха могли да помогнат за решаването на тези проблеми. Този проект беше отличен с Red Dot: Best of the best Award в категорията Design Concept/Green.Като дизайнер, какво ви накара да работите върху биологичното разнообразие в града? ?
Какви са другите възможни източници на протеин ?
В момента се разглеждат три хипотези. Първо, консумирайте растителни протеини, като предпочитате диета, базирана на соя и бобови растения. И накрая, вместо да ги даваме на добитъка, ние ги ядем директно! Второ, за насърчаване на производството на изкуствени протеини от месо. Благодарение на техниките за развитие на клетките става възможно производството на месо в лаборатория, без да се минава през животни. Изследванията са в ход, но това поставя редица биоетични въпроси. И накрая, има използването на протеини от насекоми. ФАО също е в процес на разработване на препоръки за насърчаване или поддържане на тази консумация на насекоми.
Какво е предимството на насекомите ?
Техните хранителни качества и тяхното представяне! За еквивалентно тегло те осигуряват толкова протеини, колкото говеждото и тяхното минерално и витаминно съдържание е важно. От страна на производството добивът им е близо седемдесет пъти по-висок от този на традиционното животновъдство. Възпроизвеждането им е експоненциално и изключително бързо. Забавлявах се, правейки малко изчисление: на 1м2, за да се получи същото количество протеин, са необходими 3 години за вол срещу само 15 дни за щурец. !
Как въвеждането на това хранително биоразнообразие и градското животновъдство ще ни позволи да отговорим на нуждите на утрешния град? ?
Кои видове ви се струват най-приспособими към такова отглеждане ?
От 1200 вида насекоми, посочени като годни за консумация, избрах три: щурец, брашнен червей и копринена буба. Взех предвид способността им да дават отговори на съвременните градски проблеми, техните хранителни качества и представите, на които те са обект. Тъй като за много европейци насекомите са свързани с мръсното, с отвратителното, аз избрах видове, чието въображение се отнася до познати неща като песента на щурците или коприната. Всеки от тези три вида би съответствал на отделна и подходяща система за размножаване и среда. Намирах за интересно да интегрирам тези устройства за разплод в трите типа пространства, в които най-често живеят жителите на градовете: публично пространство, офис и домашно пространство.