Насекоми, източник на протеини, по-добри от месото
В началото на двадесет и първи век нашето световно население продължава да се увеличава и проблемът със световния глад все още е далеч от разрешаването. През 2010 г. ООН изчисли, че над един милиард души са засегнати от недохранване. Повече от един на всеки трима души в света също страдат от недохранване.
Разположени предимно в Африка и Азия, тези гладуващи популации живеят в бедни и задлъжнели развиващи се страни, където храната, както си я представяме в нашите индустриализирани страни, е оскъдна и скъпа и недостатъците поради липса на храна засягат предимно деца и бременни жени.
Диетолозите вече няколко години мислят за алтернативни източници на протеини, витамини и минерали, необходими за правилното развитие на организма. Сред обещаващите пътища за бъдещето ядливите насекоми представляват отлични потенциални източници на храна, които трябва да бъдат разработени.
Ядливи насекоми, висококачествен източник на храна, наличен навсякъде
Гъсеници, годни за консумация насекоми, особено ценени в Африка заради приема на протеини
В Африка и Азия хората консумират насекоми от дълго време. В момента се изчислява почти 2,5 милиарда души в Африка, Азия и Южна Америка се хранят с насекоми ежедневно. Или като заместител, или последователно с риба или месо. Трябва да се каже, че насекомите са буквално пълни с протеини и хранителни вещества, които са отлични за здравето и се срещат в изобилие по цялата планета.
За разлика от бозайниците, които се нуждаят от големи количества вода, за да живеят, или рибите, които задължително трябва да живеят във водна среда, насекомите са в състояние да се размножават по целия свят и да се адаптират към почти всички климатични условия и всички повърхности (пустиня, вода, планина, гори ...).
Експертите оценяват това хиляда броя на насекомите, консумирани от хората на земята. Те варират от ларвата на червея до скакалците през скорпиона ... Отличните протеинови добавки и източници на хранителни вещества, годни за консумация насекоми също са източник на доход за тези, които се занимават с развъждане или събиране на тези малки животни. Работа, която е особено добре дошла за местното население, което често се сблъсква с големи финансови затруднения.