Нарязано пуешко бедро с гъби - рецепта
полезна информация
- Работно време: 80 минути Подготовка: 65 минути Подготовка: 15 минути Трудност: средна Цена: € € € €
подготовка
Отстранете кожата от пуешкия крак и разхлабете костите. Отделете мазнината и сухожилията от месото. След това нарежете месото на малки парченца.
Нарежете кожата на големи парчета и нарязайте костите на малки парчета. Пържете и двете в супена лъжица избистрено масло във форма за печене. След това го залейте с виното и същото количество вода и оставете в затвореното печене във фурната при 200 ° C за два часа.
След това преминете през сито и съберете течността.
Отстранете дръжките от магданоза и добавете към течността. Нарежете на ситно листата магданоз. Измийте и нарежете гъбите. Почистете и нарежете лука на ситно.
Загрейте останалата мазнина в печенето и първо запържете месото на части наоколо. След това ги извадете от печенето и ги сложете в тенджера. Сега запържете лука в него и след това добавете филийките гъби. Разбъркайте за кратко и оставете да заври веднъж с птичия бульон, прясно приготвения пуешки бульон и стръковете магданоз. Оставете всичко да ври 5 минути.
След това отстранете стръковете магданоз и добавете листата магданоз. Добавете сместа към нарязаното месо. Добавете крем крем и оставете всичко да заври. Подправете на вкус с подправките.