Нарежете зеления фасул

Състав: зелен фасул *, вода, морска сол.

Зеленият фасул (Phaseolus vulgaris) е естествена, здравословна храна, изобилна през летните и есенните месеци, която се бере, когато периодът на узряване още не е започнал. През други сезони също може да се яде, намира се в запазена форма в буркан, като например Био нарязан зелен фасул от Delhaize. Освен това е важно да се знае, че сертифицираният био продукт изключва използването на пестициди и инсектициди в процеса на отглеждане, а също така и никакви други химични съединения в производствения процес и следователно честата му консумация няма дългосрочни последици. дълго върху здравето на тялото.

Зеленият боб е бобово растение, пълно с витамини и хранителни вещества. Далеч най-важни са витамин К, така че една четвърт от дневната нужда се съдържа в порция от 125 грама зелен фасул, витамин С и манган. След това следвайте по ред на концентрацията витамин А, фибри, калий, фолиева киселина, триптофан, желязо, магнезий, витамин В2, мед, витамин В1, калций, фосфор, протеини, омега 3, витамин В3. Сто грама зелен фасул съдържа 1,7 грама протеин, 0 грама мазнини и 2,9 грама въглехидрати.

Постоянната консумация на зелен фасул е полезна.

Витамин К предотвратява счупването на костите и като цяло помага да се поддържа здрава костна система. От 1975 г. изследователите Петифорд и Бенсън показват в изследването корелацията между присъствието на витамин К в организма в адекватно количество и целостта на костната система.

Витамин А (бета-каротин) и витамин С се считат за много мощни антиоксиданти, които намаляват количеството свободни радикали в организма.

Проучване, проведено от Tosun BN и Yucecan S и публикувано през 2007 г. в Pakistan Journal of Nutrition, подчертава влиянието на замразяването и консервирането в дома върху съдържанието на витамин С в някои зеленчуци. Друго проучване, публикувано през 2002 г. в Journal of Medicinal Food и ръководено от Venkateswaran S, Pari L и Saravanan G., показва полезните ефекти на Phaseolus vulgaris - зелен фасул върху антиоксиданти и циркулиращи липиди при плъхове с индуциран от лекарства диабет.

Една от причините зеленият фасул да е в списъка на богати на хранителни вещества зеленчуци е, че той често е изучаван като неразделна част от здравословната диета, особено за потенциалната роля на неговата консумация за защита на артериите, най-малко подчертана при мишки според изследване "Диета, богата на зелени и жълти зеленчуци инхибира процеса на атеросклероза при мишки", публикувано в Journal of Nutrition, Bethesda през юли 2006 г. и ръководено от Adams MR, Golden DL и Chen H.

Институтът по медицина към Националната академия на науките на САЩ предполага, че мъжете трябва да консумират 38g фибри дневно, докато жените трябва да консумират 25g фибри всеки ден. Зеленият фасул, поради съдържанието на фибри, покрива значителен процент от дневната нужда от фибри.

Единственото ограничение на консумацията на зелен фасул в големи количества се среща при хора с бъбречни или жлъчни заболявания.