Нарежете лука - няма причина да плачете! FreshMAG
Незаменим: Като най-старата подправка, позната на човечеството, лукът е незаменима част от съвременната кухня. Много ястия имат перфектен вкус само с тази съставка. Но само като мислите за препарата, очите ви ще изгорят, а носът ви се набръчка. Не е задължително, защото с няколко трика можете да противодействате на нежеланите странични ефекти от приготвянето на лука.
Независимо дали е бял, червен, зелен, лилав, кръгъл, тесен, малък или голям: на пазара има много видове лук. Те също се различават значително по вкус. От сладък до мек до хапливо лют, лукът предлага пъстра гама за нашите вкусови рецептори. Правилото е, че малкият, по-тъмен лук обикновено е по-лют от големите и светли сортове. В допълнение към свойствата, ястия едно прекрасен аромат добавете, че лукът също има голяма полза за здравето благодарение на съставките си.
Подготовката си заслужава: лукът внушава ястия с големи ползи за здравето
В допълнение към витамините, минералите и ароматизиращите етерични масла има и такива ценни вторични растителни вещества, дайте на лука свойства, благоприятстващи здравето Освен всичко друго, те имат противовъзпалителни и храносмилателни ефекти, помагат за регулиране на кръвното налягане, могат да понижат холестерола и да укрепят имунната система. Както можете да видите, не само поради вкуса има смисъл да използвате лука като верен спътник в кухнята. Така че подготовката си заслужава!
Сълзите при нарязване на лука могат да бъдат избегнати
Досадно: Веднага след като е направено първото изрязване, очите започват да горят и да се пълнят със сълзи. Това е една от грешките летливо сярно съединение наречен пропантиал-S-оксид. Образува се, когато клетките на лука се наранят чрез рязане и така пространствено разделените вещества се събират. В природата това е изключително полезно за растението, тъй като механизмът служи на растението като Защита срещу вредители. След това летливото съединение се издига, дразни лигавиците и предизвиква образуване на сълзи в очите. Освен ако не противодействате на този процес с нашите съвети.
Можете да направите това първо, като използвате остър нож и отрязвайте само кореновия край в самия край на подготовката. Това означава, че по-малко клетки са повредени и следователно се образува по-малко пропантиален S-оксид. Развитието обаче не може да бъде напълно избегнато. За това е препоръчително да се използват допълнителни трикове, за да се избегне нарастването на летливата връзка. Например, може да е полезно да сложите лука течаща вода или нарязани на навлажнена дъска за рязане. Нарязването на предварително охладени продукти също намалява изтичането на сярни съединения.
Ако покачването на веществото не се избегне, все още има начини да го предпазите от контакт със собствените си лигавици. Какво ще кажете за маска за гмуркане, която покрива очите и носа ви? Наистина помага! Но дори аспираторът понякога може да промени това. Така че това би решило този проблем. Но какво ще кажете за острата миризма? След рязане той често се държи дълго време за ръце. Дори в дома и хладилника лукът означава твърде добре с аромата си и е досаден чувствителни носове предимно огромни. Няма проблем! Можем да ви дадем и няколко трика за това.
Остър нож вече помага да се противодейства на образуването на сълзи при нарязване на лук.
Изобщо не мирише: освободете ръцете, апартамента и хладилника от миризмата на лук
Що се отнася до вкуса, това е и за миризмата етеричните масла отговорният лук. Ако не искате да чакате те да се изпарят сами, можете да използвате следните методи, за да помогнете.
Срещу миризмата на лук на ръцете ви помага да ги запазите свежи Лимонов сок или утайка от кафе разтривайте между ръцете и оставете да подейства за кратко. След това ръцете се изплакват под топла вода и миризмата изчезва. Лимоните и смляното кафе са истински майстори, когато става въпрос за премахване на миризми. Това също помага да се премахне миризмата на лук от въздуха в стаята и хладилника.
За свеж аромат във вашия апартамент, в идеалния случай напълнете плитка купа с прясно смляно кафе на прах и го поставете в кухнята. Също така има смисъл да обелите лука точно преди да е готов за ядене. Това не само предпазва въздуха в стаята, но и защитава лука Загуба на вкус и смилаемост защитен.
Лукът в отделението BioFresh остава най-дълго свеж с настройката "DrySafe". Веднага след като лукът се нарязва, той трябва да се консумира възможно най-скоро.
Както вече знаете, може да се направи много за нежеланите странични ефекти от използването на лука. И тези малки трикове си заслужават: можете да опитате и да се възползвате от лука наслаждавайте се необезпокоявано!