Наредба за хранителната информация Подсладител - Асоциация за подсладители e
От 13 декември 2014 г. е в сила нов регламент на ЕС за храните: Регламентът за информацията за храните или накратко LMIV. Heidrun Mund (бивш председател на Süßstoff Verband e.V.) обяснява каква е новата наредба и какви промени ще бъдат направени в етикетирането на подсладителите.
От подсладител до подсладител
Heidrun Mund: Досега подсладителите са били наименувани под името на класа „подсладител“ и съответното име на подсладителя или Е номер, например „подсладител захарин“ или „подсладител Е 954“ в списъка на съставките. В бъдеще списъкът на съставките ще съдържа само наименованието на класа „подсладител“, както за подсладители, така и за заместители на захарта, последвано от името или Е номера. Това затруднява потребителя да прави разлика между подсладители и заместители на захарта.
Какво друго се променя със списъка на съставките?
Heidrun Mund: Както и преди, отделните съставки на продукта винаги трябва да бъдат изброени в списъка на съставките според количеството в низходящ ред. Новото е, че съставките, които могат да предизвикат алергии или непоносимост, трябва да бъдат подчертани.
Това означава например, че лактозата трябва да бъде отпечатана с получер шрифт в списъка на съставките за някои таблетки за подсладител.
Има и промени в хранителната информация?
Heidrun Mund: С новия регламент етикетирането на хранителните стойности върху опаковките на продуктите не само ще бъде стандартизирано за всички производители на храни в цяла Европа, но и задължително. Сладки за маса, т.е. Въпреки това, подсладителите или течните подсладители все още са освободени от изискването за етикетиране на хранителните вещества. Ако обаче има хранителна информация за продуктите, като напр "Подслаждане без калории", направено, трябва да има хранителна таблица. На всеки продукт трябва да бъдат отбелязани поне следните хранителни стойности за 100g/100ml: Енергия в kcal/kJ, мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захар, протеини и сол. Трябва да се отбележи обаче, че таблетките за подсладител с тегло между 0,06 и 0,07 грама са много леки и следователно хранителната информация въз основа на 100 грама няма практическо значение.
Знаете ли, че.
100 грама таблетки за подсладител съдържат около 30 kcal, докато таблетката за подсладител съдържа само малкото количество от 0,02 kcal.
Сладко и не солено
Heidrun Mund: Нова характеристика на хранителната маса е, че сега вместо натрий трябва да се дава сол. Според новия регламент солта трябва да се изчислява от съдържанието на натрий, т.е. съдържанието на натрий трябва да се умножи по 2,5 и да се посочи като съдържание на сол - дори ако продуктът не съдържа сол. Декларираната соленост е само изчислителна променлива. Така че в бъдеще ще можете да използвате подсладители само за подслаждане, но не и за сол.
Често срещани грешки
Подсладител блог
Може да се интересувате и от
Подсладените с подсладител напитки не са изложени на риск от инфаркт
Годишна среща на Германското дружество за затлъстяване в хибриден формат - видео дневник
„Сладкото не винаги е сладко“ - видео дневник от виртуалния конгрес на VFED