нар; Здравният атлас
Един грам превенция прави колкото един тон лекарства!
Родият произхожда от Персия, днешен Иран, където е бил култивиран преди 5000 години. Той е споменат в гръцкия мит за Персефона и в Библията, където е записано желанието на израилтяните да ядат нар в трудното си пътуване през пустинята. През Средновековието и по-късно той е смятан за символ на плодородието - първата съпруга на английския крал Хенри VII, Катрин Арагонски, яде семена от нар с надеждата, че ще има син.
Плодът съдържа червени семена или арили, които са отделени от кожата и мембраната. Сокът е широко използван, особено в меласата от нар, традиционна съставка в близкоизточната кухня, която се приготвя от сок, захар и лимонов сок. Сокът от нар е отличен източник на витамин К, фолиева киселина, калий и манган, както и добър източник на витамини Е и В6 и пантонова киселина. В допълнение е богат на танини и антиоксидантни флавоноиди.
Най-популярният култивиран сорт нар се нарича Прекрасен и е известен със своите големи и красиво оцветени плодове.
Плодовете са достъпни по всяко време. Неговият сок осигурява по-концентриран източник на антиоксиданти и хранителни вещества, с изключение на фибри. Може да се използва при готвене, при приготвяне на сосове и в рецепти във фурната - смесете го с какао на прах, за да прикриете интензивната сянка и добавете допълнителни антиоксиданти.
В рецензия от 2009 г., публикувана в списание Nutrition and Cancer, авторите описват високото ниво на антиоксидантни съединения в сока от нар. Те представиха накратко резултатите от проучвания, които показват, че соковият екстракт инхибира развитието на ракови клетки в гърдата, простатата, дебелото черво и белите дробове. Клинично проучване изследва ефектите на екстракта върху пациенти с рак на простатата, което показва, че той намалява прогресията на заболяването. Плодът също така предпазва от сърдечни заболявания, според статия в Nutrition Reviews, която заключава, че намалява кръвното налягане и подобрява притока на кръв.
Източник: Суперхрани, най-здравословните храни - д-р Тония Райнхард
Обикновено се разрязва наполовина и отстранява семената с чаена лъжичка и след това се отделя от кожата. Сладки и ободряващи нарове са идеални за гарниране на сокове и смутита.
Ако се разхождате по улиците на Турция, е невъзможно да не срещнете уличен продавач, който да ви приготви вкусен сок; най-често цитрусови. Тъй като портокалите могат да се ядат като такива или да се изстискват без скъпо оборудване, нарът е основната атракция за туристите в Турция.
Навсякъде виждате една и съща ръчна преса. Изработен изцяло от метал, той е здрав и стабилен, наровете изискват много по-висока сила на притискане от останалите цитрусови плодове. Резервоарът, в който се изстискват плодовете, е направен от неръждаема стомана, а останалите компоненти са изработени от различни метали и варират в зависимост от производителя: алуминий, чугун, желязо.
Лесен за работа, може да се използва за голямо количество цитрусови плодове, без да се изисква измиване след всяка получена чаша сок. Измива се лесно. Семената от нар често остават конусовидна дупка, като не засягат твърде много тяхното функциониране. Накрая те могат да бъдат премахнати с клечка за зъби.
Ако не съм убеден, вижте тези улични търговци в Турция.
Цитрусовата преса запазва цялото съдържание на витамини, използвайки изстискването на плодовете.
Цитрусовата преса Sana не използва електричество, изключително лесна е за употреба и е насочена към потребители, които знаят, че пресният сок от портокал, лимон, грейпфрут и нар предлага ползи за здравето.
Тази цитрусова преса за търговска употреба е едновременно лесна за използване и лесна за почистване. Бързо и лесно извлича сок от средно големи портокали, мандарини, лимони, лайм и грейпфрут. Просто поставете половината от цитрусовите плодове върху стоманения конус, спуснете и внимателно натиснете лоста, за да се насладите на 100% натурален сок. Семената и горчивият вкус на кората се оставят настрана. Сокоизстисквачката е изработена от висококачествен чугун и изцеждащия конус и сито от неръждаема стомана, което не реагира с лимонените киселини. Има голяма опорна основа за стабилност и щедър лост.